【大川黒牛】 大川村で育てられた、純国産黒毛和牛です。 やわらかな肉質と美しいサシが特徴で、食肉産業の多い高知県で何度も最優秀賞をとっている実力派牛。 高知県ではプラチナチケットイベント「大川村謝肉祭」でしか食べられない幻の和牛として有名です。 【土佐鴨】 土佐鴨は太平洋望む高知県芸西村で初生ヒナから育てられます。 タカキビをメインにした穀物飼料を与え、その95％は平安時代より鴨の食文化のある京都老舗鴨問屋に出荷している高級食材です。