高知県 いの町 (こうちけん   いのちょう)

【2023年6月から9月の発送】仁淀川の天然鮎(4匹~8匹)★冷蔵

ご要望に応じて冷蔵配送を復活いたしました! 宅配業者の都合により、関東圏(茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県)・山梨県・新潟県への、翌日配送が困難となっております。 下記「※お届け日について」の内容を承諾いただける方のみ、お申し込みをお願いいたします。 (こちらの地域は受付することができません・・・沖縄県・離島・東北地方・北海道) ※お届け日について(必ずご確認ください) 品質保持の観点から、事業者より発送前に事前に在宅確認の連絡をいたします。日中に連絡がつく携帯電話等の電話番号の入力をお願いいたします。 あらかじめ、不在期間が分かっている場合は、寄附受付時に備考欄に記入する等お申し出ください。 不在でお受け取りできない場合、再送いたしかねます。 / 活きたまま釣り上げた「天然鮎」 6月~9月10日の期間は「冷蔵」でのお届け! \ ■山の緑を映して流れる、夏の仁淀川から アユは夏の始まりを告げる魚です。 仁淀川では6月1日の解禁日から9月末まで、アユを狙う釣り人達で川が活気づきます。(漁期は川によって違います。) アユは川底の苔を食べて大きくなるため、棲んでいる川ごとにうまみや香りに違いが出ます。 仁淀川のアユは清流の味そのもの。仁淀ブルーが育んだ天然の味です。 ■初夏を思わす若鮎も美味しいですが、夏本番の仁淀川鮎も最盛期を迎えております。 真夏の鮎もまた格別です。 【生産者より】 僕は、魚屋「魚兼」の店主であり、釣り人でもあります。 お正月があけて春が近づくと、6月1日の解禁日を待ちかねて、そわそわし始めます。 仲間と川の話をしたり、釣り道具をチェックしたり、もう、待ちわびる思い。 アユのおいしさは、サイズの大小よりも、鮮度が決め手。 どんなに大きなものでも、鮮度が落ちると身がブヨブヨとゆるくなって、 味が落ちてしまいます。「魚兼」のアユはすべて、活きたまま釣り上げる友釣りの漁法で捕ったもの。 友釣りで釣ったアユは、手入れのいきとどいた清流そのものの旨さです。 海からはるばる仁淀ブルーをのぼってきたアユですから、きれいな苔を食べていて、 身がきゅっとしまっていますので是非食べてみてください。

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
仁淀川天然鮎4~8匹(時期やサイズにより変動します)

「魚兼」のアユはすべて活きたまま釣り上げる友釣りの漁法

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アユのおいしさは、サイズの大小よりも、鮮度が決め手。
どんなに大きなものでも、鮮度が落ちると身がブヨブヨとゆるくなって、味が落ちてしまいます。
友釣りで釣ったアユは、手入れのいきとどいた清流そのものの旨さです。
海からはるばる仁淀ブルーをのぼってきたアユですから、きれいな苔を食べていて、身がきゅっとしまっています。

活きたまま捉えたアユは発送直前に氷締め

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活きたまま捉えたアユは発送直前に氷締めされて、ほとんど人の手に触れません。
言わば、仁淀川の川底からそのまま運ばれてきたような、抜群の鮮度。活きたアユの身の締まりと香り。
それこそが仁淀川のアユの値打ちです。

焼いてよし、煮てよし、揚げてよし!

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塩焼きを背中側からかぶりつくと、脂ののった身がホクホクと口の中に転がり込んできます。
ふっくらと二度揚げしたアユも格別。頭からまるごと頬張れば、なんとも言えない香りとうまみが口から鼻へと溢れていきます。
ピンと張った背ヒレや尾ヒレも、ぱりぱりとして絶妙の歯ごたえ。
一尾まるごと、天然素材のおいしさが詰まっています。遠く仁淀川に思いを馳せながら、贅沢なひとときを楽しんでください。

地元の釣り師から直送で届きます。

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清流仁淀川が育んだ鮮度抜群の天然のアユをお届け。
6月~9月中旬まで冷蔵発送します。それ以降は冷凍発送となります。

他にもこのようなお品もご用意しています。

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