創業昭和19年　蔵元28社が集まった「高知酒造」

戦前から蔵元が培った熟練の技術を守り、受け継いでいる高知酒造株式会社。
地元の飲食店や観光名所などで楽しめます。

酒造りにあう水質を求めて、やっとめぐりあえた仁淀川。
いの町の山あい、仁淀川沿いの山々に囲まれた環境で作られています。

日本一級の水でつくった土佐酒です

◆生酒ならではのフルーティな香りの吟醸

～まずは吟醸～

製造工程内で、火入れという加熱処理を行っていないため、
通常の日本酒と比べ、大変まろやかな味わいに仕上がっています。

酒造好適米は淡麗ですっきりした味わいに仕上がりやすい
五百万石（ごひゃくまんごく）を使用しております。

搾りたての清酒に一切加水していない原酒をお楽しみください。


～甘口？辛口？～
日本酒度では、＋－0を基準に、－1.4～＋1.4を普通、＋6.0以上を大辛口、－6.0以上を大甘口としています。
こちらの吟醸酒は「日本酒度＋5.2」の辛口のお酒となっております。

◆生酒ならではのまろやかさと芳醇な香りの大吟醸

～次は大吟醸～
こちらも同様に加熱処理を行っていないためまろやかな味わい。
五百万石（ごひゃくまんごく）を使用しております。

酵母には、高知県が独自に開発した「AC95」を使用。
『AC95』は平成18から19年に高知で開発された高知の酵母を言います。
高知酵母AC95使用のお酒はパイナップル系の香りが感じられるお酒です。
すっきりとした味わいのものが多く、酸が低めになるもAC95の魅力です。

40%まで磨いた純米大吟醸酒ならではの豊かな香り「吟醸香」を感じながら、
生酒のまろやかな味わいをお楽しみください。

～甘口？辛口？～
日本酒度では、＋－0を基準に、－1.4～＋1.4を普通、＋6.0以上を大辛口、－6.0以上を大甘口としています。
こちらの吟醸酒は「日本酒度±0」のどちらでもないお酒となっております。

日本酒本来の味わいをじっくりとご堪能ください。

※仁淀川は「水質が最も良好な河川」に過去8回選出されました
「R2全国一級河川の水質現況」より(R3.7.1国土交通省発表)

五百万石使用の生酒「吟醸・大吟醸」飲み比べをごゆっくりご堪能ください！