高知県 中土佐町 (こうちけん   なかとさちょう)

【地元獲れ!生き締め!】鱧の蒲焼き

地元の釣り鱧を生き締めにして、 ふっくら美味しく蒲焼に仕上げました!! 地元(中土佐町上ノ加江)の釣り漁で水揚げされた鱧を、生き締めして、手早く骨切りした鱧を、丸大豆醤油、本味醂、純米酒、洗双糖で作った、蒲焼きのタレを、しっかり付けて、独自の製法でふっくら仕上げた蒲焼きを、ご賞味ください。 【県内でも、数少ない鱧の漁師さんの今後の販路と魚価の安定を願って】 高知県でも、数少ない鱧を専門に水揚げする、漁師さんの魚価の安定と、ウナギの水揚げ量の減少に伴う、ウナギのかば焼きの品不足を、鱧の蒲焼きで代用していただき、鱧の蒲焼きの美味しさを認知していただきたいと思い日々加工しております。 【丁寧に骨切した鱧を、無添加のタレに漬け、香ばしく焼き上げました】 鱧は、生き締めにした鱧を、蒸し、タレを付け香ばしく焼き上げます。機械ではなく、一尾づつ職人が、丁寧に骨切りし、鮮度を保つため、手早く蒸し、たっぷりタレを付けて焼きます。甘辛いタレと、香ばしく焼けた鱧、美味しく食べて暑い夏を乗り切ろう。

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容量
鱧の蒲焼き 4本 約350g  蒲焼きのタレ 約50ml×2本

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