高知県北西部、四国カルストの麓であり、四万十川の源流域に位置する梼原町では、古くから狩猟が盛んで、その獲物の一つにキジがありました。 自然豊かな環境の中、キジ小屋内を縦横無尽に走り、飛び回る元気いっぱいの梼原のキジは冬に上質な脂がのり、どの生産地にも負けないおいしいキジが育ちます。 本商品は、捌きたてのキジ肉を2日間熟成庫で熟成を行い、冷凍させております。熟成にはフザンダージュという言葉がありますが、フザンはフランス語でキジを意味している言葉で、キジは熟成してこそおいしくなる、ということからきています。 ※謝礼品が無くなりますと、急遽受付を中止する場合がございます。ご了承ください。 ご不在等、受け取れない日にちがある場合は、ご連絡ください。