高知県 四万十町 (こうちけん   しまんとちょう)

Lsk-04 自家製調味料も手軽に作れる!【手仕込み糀の調味料セット】

こだわりの材料を使った安心・安全の手仕込み糀の調味料セットです! 今話題の塩糀に、醤油糀と、珍しい黒塩糀がセットになった、どんな料理も普段以上においしく変える、糀を使ったお手軽・万能調味料4種類! 原料となるこだわり生糀を使って、ご家庭でさまざまな自家製調味料を楽しく簡単に作ることもできます! キレイを作る”糀のチカラ”を、毎日の食事でおいしく手軽に取り入れてみませんか?

13,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・塩糀      230g×3袋 ・醤油糀     230g×2袋 ・黒塩糀     230g×2袋 ・生糀      300g×1袋

大人気!
「手仕込み糀の調味料セット」

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糀(こうじ)の力でカラダの中から美しく!
届いてうれしい【4種類】大容量セット!

・塩糀      230g×3袋(冷蔵5ヵ月)
・醤油糀     230g×2袋(冷蔵5ヵ月)
・黒塩糀     230g×2袋(冷蔵5ヵ月)
・生糀      300g×1袋(冷凍保存で6ヵ月)

手仕込み糀の調味料セット
喜ばれている【3つの理由】

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その1.糀が持つ【驚きの健康パワー】

 そのチカラは女性にうれしいものばかり

糀の発酵食品が腸の健康や、美容に良い、といわれるのは「酵素」のおかげ。酵素は、たんぱく質の分解力に優れており、なかでも糀の作る酵素は種類も量も非常に多いことから、栄養の消化や吸収といった、体の働きに絶大なチカラを発揮します。

さらに糀(麹菌+お米)は、他(麹菌+豆など)に比べてビタミンB群が豊富に含まれていることから、お肌はもちろん爪や髪といった女性の気になる部分を健やかに保つチカラが非常に優れているといわれます。

今回お届けのセットの原料は、生産者自らが育てたお米のみを使って手作りした米麹(糀)ですので、他の麹よりも女性にうれしい栄養素がたっぷりです。

また、糀のチカラを詰め込んだ調味料はすべて非加熱処理ですので、糀の持つ様々な栄養素を逃すことなく取り入れることもできますよ。


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その2.【長期保存OK!】の大容量セット

 気軽に楽しく少しずつが長続きのコツ

4種類の「魔法の調味料セット」なら、毎日飽きることなく、手軽に美味しくご利用いただけます。冷蔵庫を開けたら、今日の気分で糀をチョイス!お好きな分だけ使った後は、また冷蔵庫に戻して何度でも。

毎日使ってほしいから大容量でお届けしますが、すべて冷凍保管もできるので、余らせる心配もまったくございませんので安心してお選びいただけます。

楽しみながら、少しずつ糀料理のレパートリーを増やして、あなただけの魔法のレシピを!
出来たレシピの数だけ、心もカラダも女子力アップです!!


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その3.かける、漬けるの【お手軽さ】

 上手に使うポイントはたったの1つだけ!

塩糀・黒塩糀・醤油糀はすべてかけるだけ、漬けるだけで、いつものお料理をワンランクもツーランクもあげちゃうお手軽調味料です!お肉・お魚・お野菜と食材を選ばない調味料なので、使い方次第でレシピは無限大にできちゃいます。

「あまり使ったことがない」という方にも安心してお選びいただけるように、生産者「しまんと糀工房」の松原さんオススメ簡単レシピも同封しております。

ご使用時の注意点はたったの1つ!各調味料の分量は、使う食材の分量に対して10%。これさえ守れば「しょっぱすぎた」や「味が薄かった」というような失敗は、ほぼ防ぐことができます。慣れてきたら、漬け時間や量を調整しながら、いろんなお料理に使って試してみてください。


お料理が楽しくなる!
バリエーション豊かな【4種類】

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❝糀(こうじ)ブームの火付け役❞ 
 塩糀 230g×3袋

使い勝手の良さとクセのない味わいに、その調理例は数えきれないほどあります。
お肉を漬け込めば食感を柔らかくしながら、お米の甘味とバランスの良い塩味が浸透していきます。

お肉や魚、さまざまな食材を酵素の力で驚くほどにしっとりジューシーに仕上げてくれます。一度柔らかくなった食材は、時間が経っても固くなりにくいので、塩糀を使ったお料理は、お弁当のおかず作りにもぴったりです。


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❝海のミネラルたっぷり❞
 黒塩糀 230g×2袋

黒塩糀は、糀と黒塩で作った幻の調味料。黒塩は、カジメと呼ばれる地元に自生するコンブ科の海草を使用し、海水と一緒に煮詰めてできあがります。カジメを乾燥させた時の黒色と、煮詰めて抽出されたダシをたっぷり含んだ極上の塩で作った黒潮糀は、めったにお目にかかれない幻の調味料です。

マグロなどの赤身魚を少量の黒塩糀で数時間漬け込み、出来上がったマグロのヅケに、アボカドとわさびを混ぜるだけで簡単贅沢おつまみに。黒塩糀の海藻ダシが生み出す本格的な味は、その手軽さからは想像もつかないほどの仕上がりを生みます。


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❝うま味の宝庫❞
 醤油糀 230g×2袋

うま味成分(グルタミン酸)は塩糀の10倍!豆麹と食塩水で発酵させてできあがる醤油を、さらに糀で追発酵させるわけですから、そのうま味や健康パワーが群を抜くのも納得です。

オススメは、切り身魚を一晩漬けて、フライパンで焼くだけの簡単料理。火からあげる前に、料理酒を少量かけて照りを出すのがポイントです。お魚本来のコクを引き出し、身のジューシー感と照りも抜群だから、お父さんもお子様も絶対喜ぶ一品が簡単にできあがり!


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❝仁井田米(にいだまい)の豊かな風味❞
 生糀 300g×1袋

各調味料の原料となるこの生糀は、贅沢にも四万十町のブランド米「仁井田米」で作られ、その特徴でもある豊かな風味と、お米本来の味わいがしっかり感じられる特別な生糀です。

しまんと糀工房の松原さん自ら育てたお米を、こだわりの糀菌と合わせ、手仕込みで作った体にやさしい糀。

こちらの生糀にごはんを加えるだけで、飲む点滴と呼ばれる甘酒を楽しむことができます。詳しくは同封レシピで!
余った甘酒は、調味料として糀鍋やパスタソースなどとしても、幅広くお使いいただけます。


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ご家庭で簡単に自家製調味料作りができちゃう

生糀があれば様々な健康調味料をご自宅で簡単に作ることもできます!
作り方のレシピも同封しておりますので、「糀+塩で塩糀」、「糀+醤油で醤油糀」、「糀、塩、大豆でお味噌」など、手軽に楽しくチャレンジしてみたください!

生糀をすぐにお使いにならない場合は、冷凍保存をおすすめします。
生糀は、冷凍すると休眠状態となり、使用される際にまた常温に戻せば糀菌が復活したしますので、急ぐことなく糀の使い方になれた頃など、ご自分のタイミングで自由にお使いいただけます。

糀の使い方や、レシピなどについては同封のお問い合わせ先【しまんと糀工房 松原香代さん】までお気軽にお問合せください!

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