高知県 四万十町 (こうちけん   しまんとちょう)

Esg-15 ドドドンと大うなぎ3尾!四万十の極上うな重セット

徹底管理で育てられた四万十うなぎを谷水で活かし、身を引き締めたのち、地元伝統の蒸さずに炭で焼き上げる「地焼き」で仕上げたのが四万十地焼き鰻。 大サイズ140gを3尾に、香り高い仁井田米2㎏をお付けした【四万十の極上うな重】でお届けします!

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容量
・四万十地焼き蒲焼鰻 3尾(大140g)  特製蒲焼たれと山椒付き ・仁井田米オリジナルブレンド 2㎏×1袋

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うなぎ・鮎・ツガニなど数々の四万十名物をお届けしている「四万十郷」のこだわりの地焼き鰻に、「武吉米穀店」の1番人気 仁井田米オリジナルブレンド をお付けした、行かなきゃ食べられない「四万十の極上うな重セット」としてお届けいたします!

蒸さずに炭火で焼き上げる四万十地方伝統の地焼き蒲焼鰻は、「大サイズ140gの3尾セット」ですので、ご家族みなさまにご満足いただけます!

四万十地焼き蒲焼鰻の3つの特徴

特徴1. 清流のさらに上

「手つかずの支流水で活かされた鰻」

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四万十川で獲れたシラスを育てているのは四万十川源流域にある「四万十うなぎ」の養鰻場。徹底管理のもと、大切に育てられたこの四万十うなぎは、天然に近い引き締まった肉質ながら、こだわりの飼料がほどよい脂を生むことで、柔らかさもしっかりと感じられるのが特徴です。

ここから選りすぐりの活鰻を自社の生け簀で飼育します。
山から引き込んだミネラルたっぷりの谷水で1週間~10日ほど泳がすことで、さらに身が引き締まり、伝統の地焼きに向く鰻へと活かしていきます。



特徴2. 伝統の炭火地焼き

「地元の味をお届け」

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地焼き用に谷水で活かされたうなぎを、四万十産の炭を使って香ばしく焼き上げていきます。蒸さずに焼き上げる地元伝統の地焼き鰻として、四万十の味をそのままお届けいたします。

炭だからこその香りをまとった地焼き蒲焼鰻は、柔らかさとプリっとした食感を贅沢にお楽しみいただけます。

また、焼き上げ途中に、より高温の熱を発する竹炭を加えることで、気になる小骨を溶かし、食べやすい仕上がりへと変えるのも地焼き蒲焼鰻こだわりの一つです。



特徴3. 継ぎ足し特製蒲焼たれ

「うなぎ×たれ×炭火」極まる蒲焼

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蒲焼用に使う特製たれは、継ぎ足されることで四万十うなぎの持つ程よい脂が溶け出し、そこに炭焼きの香ばしさも加わった、ここにしかない自慢の自家製たれです。

四万十郷では、四万十うなぎ本来の味も楽しんでいただくため、この特製たれの漬けを2回に抑えます。この焼き方により生まれる、うなぎ・たれ・炭焼きの絶妙なバランスこそがこの四万十地焼き蒲焼鰻の真髄です。



高知を代表するお米 2㎏を一緒にお届け!

武吉米穀店1番人気!
ウソのような香りに感動の仁井田米

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武吉米穀店の仁井田米オリジナルブレンドは、丹精込めて育てられた仁井田米(ヒノヒカリ)に、同じく四万十町産のお米(幻の香るお米)を4割混米することで、お米本来のうまみと香りを際立たせた、武吉米穀店人気NO.1のお米です!

風味豊かで食欲をそそる香ばしい香りは、蒲焼のコクをさらに引き立ててくれます!
※お米の強い香りが苦手な方はご遠慮ください


ご家庭での美味しいお召し上がり方

四万十地焼き蒲焼【極上】鰻をご家庭で温めなおす際には、半解凍状態で袋から取り出し、お好みの大きさにカットした後、オーブントースター等で5分ほど焼けば、地焼き鰻特有の「プリッ」とした本場の食感が楽しめます。お皿に移し、ラップをして電子レンジであたためてもおいしくお召し上がりいただけます。

※地焼きは一度温めてから冷めると皮が固くなってしまうので、その場合同じ要領で温めなおして下さい

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