【定期便6回】日本一!黒潮本まぐろ 赤身

栄養豊富な黒潮の恵みをいっぱい受けて養殖された本マグロは、赤身まで脂が乗っていて、まさに全身「トロ」。
２０２１年に行われた全国養殖クロマグロ品評会にて最優秀賞を受賞した、
『黒潮本まぐろ』の赤身を計6回お届けします！

●マグロの中で最も高級な本マグロ、脂の乗りも旨みも最高品質！

マグロの中で最高ランクの本マグロ（クロマグロ）。肉質や脂の乗りがマグロのなかでも最上質と言われています。

●「最優秀賞」受賞！全国規模の品評会で評価を得た養殖本マグロ

2021年2月に開催された全国養殖クロマグロ品評会では、外観（色調・脂の乗り具合）や身質（赤身・中トロ・大トロの色、食感、味）において厳しい審査が行われました。
その結果、大月町の「黒潮本まぐろ」が、見た目・味ともに抜群の評価を受け、見事「最優秀賞」を受賞しました！

この栄誉ある受賞は、単に味や見た目が優れているだけでなく、養殖技術や品質の高さも認められた証です。
ぜひ、大月町の「黒潮本まぐろ」の美味しさをお確かめください。

●恵まれた環境で養殖されています

珊瑚が群生する綺麗な大月町の沖合で大切に育てられている黒潮本まぐろ。
黒潮が流れ込む潮通しの良い大きな生け簀で育てられています。
1年を通して水温が安定しており、マグロにとって絶好の環境で稚魚の時から2年かけて大切に育て出荷しています。
エサに配合肥料は使用せず、人が食べられる程新鮮なサバやイワシ、アジを与えているので安心安全です！

※中トロは柵によって大トロ寄り、赤身寄りの柵がある為、同じ中トロでも若干の差が御座います。

マグロはたくさん食べたいけれど、一度に届くのは食べきれない。
そんな方のために計6回お届けする返礼品をご用意しました。
２月・４月・６月・８月・１０月・１２月に赤身150ｇをお届けします。

●冷凍なのに"生"と変わらない！？最新鋭の冷凍技術！

一般的に”冷凍ものは味が落ちる”などと言われることがあります。
では、その味が劣化してしまう原因をご存じでしょうか？

食品が冷凍されると、食品細胞内の水分が氷結し、その氷結晶が大きく成長します。その大きくなりすぎた氷結晶に耐え切れず細胞が破損。この破損により、解凍後にドリップと呼ばれる水分が流出することで、食品の旨味や栄養分が失われ、品質が劣化してしまいます。

そこで、最新鋭の冷凍技術「プロトン凍結」が活躍！この悩まされていたドリップ問題が解決しました。
この技術は、磁石と電磁波を利用して水分子を整列させながら超低温で凍結させることにより、大きな氷結晶への成長を抑制。
これにより、食品細胞が傷つくことなく、ドリップの流出を防ぎます。

その結果、食品本来の鮮度と旨味を保持したまま、冷凍してお届けすることが可能に！
この革新的な冷凍技術により、解凍後も本マグロの美味しさが損なわれることなく、まるで生そのままの味わいを楽しむことができるようになりました。

●簡単！手間なし！最短20分！上手な解凍方法

一般的な本マグロの解凍方法には、「40℃の温水に塩を加えた温塩水でマグロを洗い、その後水気を拭き取って...」といった手間のかかる工程があります。
しかし、本商品は前述の「プロトン凍結」技術によって超低温で凍結されており、ドリップがほとんど流出しません。
そのため、解凍が非常に簡単で、わずか20分で美味しく解凍できます！

解凍方法はとってもシンプル。氷水に浸けて10分置き、その後袋から出して冷蔵庫で10分置くだけ。
たったこれだけで、まるで生のままのような黒潮本まぐろをお楽しみいただけます。

高知県はマグロ漁が盛んで、大月町では質の高い養殖マグロが育てられています。
また、高知県内には室戸市や須崎市、高知市など、近海や遠洋マグロを扱う事業者も多く、まさにマグロの宝庫。
ぜひ、高知が誇る本場のマグロをご賞味ください。

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