福岡県 北九州市 (ふくおかけん   きたきゅうしゅうし)

樋口の 鯖のぬかみそ炊き 4個 合計800g

‘‘ぬか炊き‘‘とは江戸時代から伝わる北九州市・小倉を代表する昔ながらの郷土料理です。 各家庭に独自のレシピがあり、代々受け継がれています。 『グリーンオニオン』でも母の代より受け継いだ秘伝のぬか床を使用しております。 時代を超えて引き継がれた鯖のぬか炊きは、酒の肴・ご飯のお供に相性抜群。 また、たくさんの種類の酵素を含み、ビタミンやミネラルなど栄養バランスに優れ、発酵熟成で乳酸菌を多く含んでおり、健康や美容に良いとされています。 ※本返礼品は、原材料の仕入れから、当店秘伝のぬか床を使用した製造、商品の梱包までを行っています。 提供事業者:グリーンオニオン(093-521-8817) ■製造地 北九州市 ■原材料 鯖(ノルウェー産)、糠床、砂糖、昆布、酒、醤油、味醂、唐辛子、生姜、山椒、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ■保存方法 到着後、要冷蔵 ■関連キーワード 鯖 さば サバ 魚 魚介類 ぬか ぬかだき おかず 惣菜 郷土料理 ご飯のおとも 冷凍 九州 福岡県 北九州市 小倉

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容量
4個 合計800g

工夫やこだわり

米ぬかは新しいうちに煎って雑菌を取り除き(弱火でじっくり煎ると油が出てしっとりと薄茶色になります)、調味料、昆布、上質な塩、山椒で整え、毎日2回上下を混ぜる事により美しいぬか床が出来上がります。

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