酒蔵数は全国5位！酒どころ・福岡から日本酒をお届け

九州のお酒というと、焼酎のイメージが強いですが、実は日本酒も多く造られています。福岡県の酒蔵数はなんと全国5位！全国有数の酒どころなのです。今回ご紹介するのは、博多にある造り酒屋・石蔵酒造の2種類の純米酒。福岡限定酵母を使った「純米吟醸 百年蔵 F44」と、返礼品以外では、蔵併設の直売店と公式オンラインショップでしか手に入らない蔵限定酒「しぼりたて純米酒」です。

食都・福岡の飲食店を支える岩田酒販

今回の日本酒を提供するのが、岩田酒販株式会社です。人口1000人あたりのレストラン件数は、東京、パリ、ミラノについで世界4位（2015　総務省統計局調べ）と、その数は世界有数の食都・福岡の飲食店を支える業務用専門の酒販売店。外食産業向け専門の総合商社・株式会社岩田産業グループホールディングスのグループ会社で、飲食店の開業や店舗運営をトータルでサポートしています。

西日本トップクラスの大型ワインセラーを完備し、ワイン専門スタッフが万全のコンディションを維持。さらに、オリジナル焼酎「天守の雫」の開発・販売も行っています。まさに、お酒のプロといえる岩田酒販の広域営業部部長・三島啓助（みしまけいすけ）さんがおすすめする博多の地酒が今回の返礼品です。

「博多百年蔵」の名で親しまれる、石蔵酒造

三島さんの案内で、返礼品を造る石蔵酒造を訪ねました。石蔵酒造は、博多区に唯一残る造り酒屋です。そのルーツは古く、記録が残っているのは安土桃山時代。天下分け目の決戦・関ヶ原の戦いの功績で黒田官兵衛・長政親子が筑前福岡藩主の命を受けた際、現在の姫路からともに帯同して博多入りしたのが、御用商人「石蔵屋」でした。その後、石蔵家は海運業を営み栄えましたが、江戸時代後期には酒造業へ参入。1870（明治3）年に建造された当時の第2酒造場は、現在の酒蔵として残り、2011年には国の登録有形文化財に登録されています。

歴史的にも貴重な酒蔵は酒造だけでなく、食事や宴会ができるレストランやウエディング、イベントなどの会場としても活躍。2020年には築150年を迎えた歴史ある酒蔵をシンボルに持つことから、石蔵酒造は「博多百年蔵」の愛称で博多っ子に親しまれています。

常に新鮮なお酒が楽しめる「フレッシュローテーション」

石蔵酒造の酒造りの特徴は、「フレッシュローテーション」。１度の仕込みに使う酒米を800kg以内に限定する「小仕込」と「通年醸造」で、常にフレッシュなお酒を提供しています。

「私たちは小さな蔵なので、在庫を多く持つことができません。そこで一度に醸造するお酒の量を制限し、その分、醸造回数を増やすことにしたんです。お客さまには、常に鮮度が良いお酒を届けられるようになりました。新鮮なお酒は、香りが高く、フルーティーでフレッシュな味が楽しめます」と石蔵酒造の前田聡（まえださとし）さん。

フレッシュローテーションを実現するのに、欠かせないのは環境づくりです。繊細な温度管理で醸造するサーマルタンクを導入し、発酵したもろみを酒と酒粕に分ける”しぼり”を行う上槽室には冷房除湿機能を完備しています。

そんな文明の利器にたよる一方、続けているのは昔ながらの「槽（ふな）しぼり」です。発酵を終えたもろみをしぼる作業ですが、現在は「ヤブタ」と呼ばれる圧搾機械を導入する酒蔵が増加。しかし、一度の仕込み量が少ない石蔵酒造では、あえて人手と時間を使って行う「全量槽しぼり」を行っています。

福岡らしさ、石蔵酒造らしさを堪能する２銘柄

返礼品でお届けする２種類のお酒は、いずれも蔵を代表する銘柄です。まず一つ目は「純米吟醸 百年蔵 F44」。福岡県内で作るお酒にしか使うことができない限定酵母「44株」、そして福岡オリジナルの酒米「夢一献（ゆめいっこん）」で醸しています。酵母の酸味に、キリッとした締まりがある飲み口で、すっきりとした後味。「穏やかな香りで食中酒にぴったり。福岡の地酒らしく、玄界灘の海鮮との相性は抜群です」と前田さん。

二つ目の「しぼりたて純米酒」は、フレッシュローテーションを取り入れる石蔵酒蔵ならではの1本です。冷蔵タンクから直詰めした生酒で、フルーティーな味わい。軽やかな飲み口です。また、新たな日本酒の魅力を広く伝えることを目的に開催される「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」では、2020年に最高金賞、2021・2022年に金賞を受賞。ワイングラスで味わうと、より広がる香りが楽しめます。

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• 【博多工場産】アサヒビール　クリアアサヒ350ml ６缶パック ケース入り

  

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  容量：350ml６缶パック×４（1ケース）\\n\\n【原材料名】\\n発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、米、コーン、スターチ）、スピリッツ（大麦）

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  【博多工場産】アサヒビール　クリアアサヒ500ml ６缶パック×4 ケース入り

  

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  【博多工場産】アサヒビール　スタイルフリー350ml ６缶パック ケース入り

  

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  【博多工場産】アサヒビール　ドライゼロ350ml ６缶パック ケース入り

  

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  “最もビールに近い味”を目指し、売上Ｎｏ．１＊を達成したノンアルコールビールテイストです。“ドライなノドごし”と“クリーミーな泡”のビールらしい飲みごたえと、食事に合うすっきりした味わいを楽しめます。しかもカロリーゼロ※、糖質ゼロ※で安心してお楽しみいただけます。※食品表示基準による（＊インテージＳＲＩ＋　ノンアルコールビールテイスト飲料市場　２０２１年６月～２０２２年５月　累計販売金額　７業態計（ＳＭ・ＣＶＳ・酒ＤＳ・一般酒店・業務用酒店・ＤＲＵＧ・ホームセンター　計））\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n製造者：アサヒビール株式会社　\\n製造工場：福岡市博多区竹下3丁目1番1号\\n\\n事業者名：岩田酒販　株式会社\\n連絡先：092-573-8011

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆

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  【博多工場産】アサヒビール　ドライゼロ500ml ６缶パック×4 ケース入り

  

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  【博多工場産ビール】アサヒ スーパードライ350ml ６缶パック ケース入り

  

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  「飲んだ瞬間の飲みごたえ、瞬時に感じるキレのよさ。」が特長の躍動感あるうまさ。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n製造者：アサヒビール株式会社\\n東京都墨田区吾妻橋1-23-1\\n\\n工場：アサヒビール株式会社　博多工場\\n福岡県福岡市博多区竹下3丁目1‐1　

  容量：350ml６缶パック×４\\n\\n【原材料名】\\n麦芽（外国製造又は国内製造（５％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ\\n\\n※麦芽の製造地順・割合は、過去三年間の平均使用実績

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  【博多工場産ビール】アサヒ スーパードライ500ml ６缶パック×4 ケース入り

  

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  【博多工場産ビール】アサヒ スーパードライ生ジョッキ缶 大生485ml ６缶...

  

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  【博多工場産ビール】アサヒ スーパードライ生ジョッキ缶340ml ６缶パック...

  

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  【博多工場産ビール】アサヒ 生ビール黒生350ml ６缶パック×4 ケース入り

  

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  １９８２年に生まれたアサヒ黒生ビール。\\n１９世紀後半頃からドイツでよく飲まれはじめた濃色のミュンヘンビールの流れをくむ黒ビールで、麦芽の芳ばしい香りがあり、味はまろやかでやや甘味があることが特長です。\\nご家庭やビヤホールで長く親しまれていた味わいが、装い新たに復活しました。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n製造者：アサヒビール株式会社\\n東京都墨田区吾妻橋1-23-1\\n\\n工場：アサヒビール株式会社　博多工場\\n福岡県福岡市博多区竹下3丁目1‐1\\n\\n事業者名：岩田酒販　株式会社\\n連絡先：092-573-8011\\n\\n【関連キーワード】\\nお酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

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  【博多工場産ビール】アサヒ生ビール黒生500ml ６缶パック×4 ケース入り

  

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  １９８２年に生まれたアサヒ黒生ビール。\\n１９世紀後半頃からドイツでよく飲まれはじめた濃色のミュンヘンビールの流れをくむ黒ビールで、麦芽の芳ばしい香りがあり、味はまろやかでやや甘味があることが特長です。\\nご家庭やビヤホールで長く親しまれていた味わいが、装い新たに復活しました。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n製造者：アサヒビール株式会社\\n東京都墨田区吾妻橋1-23-1\\n\\n工場：アサヒビール株式会社　博多工場\\n福岡県福岡市博多区竹下3丁目1‐1\\n\\n事業者名：岩田酒販　株式会社\\n連絡先：092-573-8011\\n\\n【関連キーワード】\\nお酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

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  石蔵酒造　博多のお酒 720ml ２本セット

  

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  博多に残る唯一の酒蔵が造る日本酒２本セットです。\\n\\n・純米吟醸 百年蔵 F44\\n酵母独特の酸味が感じられ、キリッとして締まりのある印象の日本酒。\\n福岡の限定酵母「44株」、福岡オリジナルの酒米「夢一献」を使用して醸しています。\\n食中酒らしく、穏やかな香り、すっきりとした心地の良い後口です。\\n【精米歩合】55%\\n\\n・しぼりたて純米酒\\n蔵元製造直売所で限定販売を行っている純米酒の生酒です。冷蔵タンクから直詰め。\\nしぼりたて生酒ならではのフレッシュな味わいをお楽しみいただける人気商品です。\\n【精米歩合】70%\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n福岡県福岡市博多区堅粕1丁目30番1号\\n石蔵酒造株式会社\\n\\n【保存方法】\\n・しぼりたて純米酒：要冷蔵\\n・純米吟醸 百年蔵 F44：常温

  容量：720ml × 2本\\n\\n【原材料名】\\n米、米麹

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  石蔵酒造　博多のお酒・梅酒・リキュールセット

  

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  博多に残る唯一の酒蔵が造る女性に人気の清酒とリキュールのセットです。\\n\\n・日本酒仕込みの梅酒\\n贅沢に百年蔵の日本酒を使って仕込んだ梅酒です。\\n日本酒ならではのまろやかさと梅のジューシーさが楽しめます。ロックやストレートがオススメです。\\n\\n・スパークリング清酒 あわゆら\\n爽やかな酸味が特徴のスパークリング清酒です。\\nアルコール度数も7度と通常の日本酒の半分程度。普段あまり日本酒を飲まれない方や女性には特に人気のアイテムです。\\n\\n・博多スパークリング あまおう\\n福岡特産の苺「博多あまおう」を贅沢に使ったスパークリング・リキュールです。\\n香料・着色料は一切使わず、いちご本来の風味や色合いをしっかりとお酒に溶け込ませました。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n福岡県福岡市博多区堅粕1丁目30番1号\\n石蔵酒造株式会社\\n\\n【保存方法】\\n常温

  容量：・梅酒：500ml × 1本\\n・あわゆら：250ml × 2本\\n・あまおう：250ml × 1本\\n\\n【原材料名】\\n梅酒：日本酒、梅、糖類\\nあわゆら：米、米麹\\nあまおう：苺(博多あまおう)、原料用アルコール、果糖、クエン酸

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  石蔵酒造　博多の銘酒 清酒 720ml 2本・250ml 1本セット

  

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  博多に残る唯一の酒蔵が造る日本酒３本セットです。\\n\\n・大吟醸 百年蔵 40\\n米を40％まで磨き、長期低温醸造にて丁寧に旨味と香りを引き出しています。ふわりと香り立つ花のように華やかなアロマ感と麹のやさしい風味、米の旨味に心満たされます。\\n【精米歩合】40%\\n\\n・しぼりたて純米酒\\n蔵元製造直売所で限定販売を行っている純米酒の生酒です。冷蔵タンクから直詰め。\\nしぼりたて生酒ならではのフレッシュな味わいをお楽しみいただける人気商品です。\\n【精米歩合】70%\\n\\n・スパークリング清酒 あわゆら\\n爽やかな酸味が特徴のスパークリング清酒です。\\nアルコール度数も7度と通常の日本酒の半分程度。普段あまり日本酒を飲まれない方や女性には特に人気のアイテムです。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n福岡県福岡市博多区堅粕1丁目30番1号\\n石蔵酒造株式会社\\n\\n\\n事業者名：岩田酒販　株式会社\\n連絡先：092-573-8011

  容量：・清酒720ml×2本\\n・あわゆら250ml×1本\\n\\n【原材料名】\\n大吟醸 百年蔵 40：米、米麹、醸造アルコール\\nしぼりたて純米酒：米、米麹\\nあわゆら：米、米麹

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  石蔵酒造　博多の銘酒 清酒720ml 2本セット

  

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  博多に残る唯一の酒蔵が造る日本酒２本セットです。\\n\\n・大吟醸 百年蔵 40\\n米を40％まで磨き、長期低温醸造にて丁寧に旨味と香りを引き出しています。ふわりと香り立つ花のように華やかなアロマ感と麹のやさしい風味、米の旨味に心満たされます。\\n【精米歩合】40%\\n\\n・純米吟醸 百年蔵 F44\\n酵母独特の酸味が感じられ、キリッとして締まりのある印象の日本酒。\\n食中酒らしく、穏やかな香り、すっきりとした心地の良い後口です。\\n【精米歩合】55%\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n【製造地】\\n福岡県福岡市博多区堅粕1丁目30番1号\\n石蔵酒造株式会社\\n\\n\\n事業者名：岩田酒販　株式会社\\n連絡先：092-573-8011

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