麹作りに、こだわりの室ぶた製麹法で作る、昔ながらの麹作りが自慢の味噌です。 手作り麹で作る味噌は、大牟田有明海の　わけのしんのす、アサリ貝、マテ貝、エビなどの海の幸によく合う味噌です。 甘口で味わい深い味噌をご賞味下さい。 ■注意事項/その他 この味噌は生みそですので、色や熟成がすすみますから、なるべく冷蔵庫に保存して下さい。 なお色が、赤味、黒味をおびて来ましても、栄養分等は心配ありません。袋の表面にたまに見られる白い斑点はチロシンと云って味噌の熟成を示すものです。 無害で風味は損ないません。