長年愛されるやまやの定番明太子。 一腹一腹がほどよい大きさで、168時間じっくり熟成させた「美味」は辛子明太子の美味しさが十分楽しめる人気の一品。創業以来、継ぎ足しながら守り続ける漬け込みたれは、水を一滴も使用せず、喜多屋のお酒をベースに、辛さが後を引かない先辛ブランド唐辛子、まろやかな旨みを引き出す羅臼昆布、隠し味に九州産柚子を加え、コク深く、風味豊かに仕上げています。 ※辛子明太子を長期保存する場合は、密封容器に入れて冷凍で約2ヶ月保存いただけます。解凍後は冷蔵庫で保存し、2週間を目安にお早目にお召しあがりください。