北海道でも希少な噴火湾産のスケトウダラ。 中でも鮮度が良いとされる一泊物(日網)を選び、腹出しされた原卵を使用しています。 粒子がきめ細かく、弾力のある上質な原卵を、和風の出汁をきかせたタレに漬け込んだ、辛さの中にやさしさのある味わいです。 ●最適な原料を選別 抜群の鮮度で水揚げされた原料であっても、『百代の過客』に使用できる基準の原卵はわずか1割しかありません。 淡い桜色の薄く透ける皮、きめ細やかで粒立ちのいい卵を熟練の技・目利きによって選別しています。 百代の過客はそうやって選び抜かれた原卵だけを使用しています。 ●抜群の鮮度-日網漁- スケトウダラが回遊する海底付近に「刺し網」という漁具を設置し、投網後24時間以内に水揚げする漁法で、 スケトウダラへの負担とストレスを軽減できるため、雑味のない原卵を確保できます。 ●パッケージへのこだわり パッケージには、佐賀県の名産品、「名尾手すき和紙」を使用。 筆書きの書と優しい風合いの和紙がマッチして、贈る人も贈られた人も笑顔になること間違いなしです。 ■注意事項/その他 ・画像はイメージです。 ・本品は唐辛子を主原料とする調味液で味付けしています。 ・開封後は賞味期限にかかわらず、お早めに召しあがりください。