日本刀の製造技術から確立された伝統的な「打ち刃物」の製法で作ります。 素材を炉で熱し、槌でたたいてのばし「焼き入れ」で急冷して強度を高め、研ぎへ。形を整え、鏨(たがね)で好きな文字を「銘切り」します。 この工程、実は日本刀とほぼ同じ。炉の熱や鋼を打つ音を感じながら、その技を垣間見ることができます。手づくりの包丁は一人一人違う仕上がりになります。 他にはない、自分だけのオリジナル包丁をつくってみませんか? 【包丁づくり体験の工程】 1.柄尻をたたいてのばします。 2.包丁の型に合わせて線を引きます。 3.形を整えます。 4.焼き入れをします。 ～ 休憩 ～ 5.刃を研ぎます。 6.お好きな文字を銘切りします。 ※最後に刀匠が柄付けをして完成となります。 ※完成した包丁は紙箱にお入れし、お手入れ方法と一緒にお渡しいたします。 ■生産者の声 【創業1786年天明6年刀匠四郎國光】 江戸期柳河御番鍛冶であった信濃守武藤久廣を開祖とする小宮家(四郎國光)は一つの屋号の中に4人の刀匠を擁しています。 初代四郎國光の刀は、昭和14年刀の切れ味や美しさを競う「全国試し切り大会」が開催された折、名工「虎徹」などを押さえ優勝し「切れ味日本一」の称号を手にしました。以来、その名は全国に広がり、展覧会においては最も刀の優れた三振りの一つに選ばれ、天皇陛下への献上刀として納められました。