肉質等級A5A4ランクの評価を受けた博多和牛ロース（サーロインまたはリブロース）肉をお届け致します。 ほどよい霜降りで非常にやわらかく、食通たちをもうならせる黒毛和種和牛「博多和牛」のロース肉です。 ■原材料名 黒毛和種和牛(博多和牛) ■保存方法 －18℃以下で保存してください。 ◆保存◆ ・届いたお肉を保存したい場合、新聞紙などで包んでビニール袋に入れ冷凍庫へ ・冷凍簡素を防ぎ美味しさを保たせるためのポイントです。 ◆解凍◆ ・お肉を調理する前日に冷凍庫から冷蔵庫へ ・時間をかけて解凍し、調理する15分～30分前には冷蔵庫から取り出して室温に戻すことがポイントです。 ◆食肉技術専門士のおすすめ調理方法◆ 材料 ・牛ロースステーキ用 ・塩 ・粒こしょう ・サラダ油またはオリーブオイル ・バター ◆焼き方◆ 1. 焼く30分くらい前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。 焼く直前に、肉の両面に塩、砕いたこしょうをふります。 2. フライパンを熱し、サラダ油を適量注ぎます。 火加減は中火と強火の間くらいがいいでしょう。 まず、側面をまんべんなく丁寧に焼いて、肉のうま味を閉じ込めます。 側面が焼けたら、次は平面を。 ときどき肉を浮かせて、肉の下にも油が入るようにしてください。 3. 焼き色がついたら裏返し、好みの大きさにカットします。 側面に焼き色をつけ、全体に焼き色がついてきたらいったん油を捨て、バターを入れます。 火加減は弱火にします。 スプーンで溶けたバターを肉にかけて、上面からも熱を入れるのがポイント。 バターを入れることによって、コクとうま味が加わります。 4. 最後に肉を指で押してみて、焼き具合を確認しましょう。 指の跡が肉に残らないくらい弾力があるように焼けていれば、ロースステーキの完成です。 ◆注意点◆ ※リブロースとサーロインのいずれかの部位がお届けされます。 ※リブロースとサーロインは選べません。ご了承ください。