福岡県 八女市 (ふくおかけん   やめし)

<江崎酢醸造元>醸造元のあまざけ大 500ml×6本セット(米麹あまざけ)

事業者名:江崎酢醸造元(TEL:0943-23-0552) 九州産のお米を使用する、自社製造の麹のみでつくった甘酒です。 甘みなどは一切入れず、独自の製法により、麹の甘みを引き出しました。 麹によるほのかな甘みと、柔らかな口当たりが特徴です。

15,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
500ml×6本

株式会社 江﨑酢醸造元

写真

江崎酢醸造元が位置する福岡県八女市は、温暖で多くの自然があり、清流「矢部川」が流れています。
また、北の方には九州最大の河川「筑後川」が流れており、上質で豊富な水に恵まれています。
この地下水を使用して様々な商品の仕込みを行っております。

江崎酢醸造元こだわりのお酢つくり

写真
江崎酢醸造元では、九州産の良質なお米による「麹づくり」からお酢づくりが始まります。
麹づくりは、まずお米を洗い、水を含ませ、その後しっかりと蒸す工程があります。
蒸しあがったお米を麹菌が繁殖しやすい温度まで下げて、麹菌を付けると温度や湿度の管理など数日間24時間体制で行わなければならず、非常に大変な作業となります。

写真
黒酢を仕込む際は、原料が玄米となるので玄米を蒸して、「玄米麹」をつくります。
米酢などを仕込む際の「米麹」のつくり方とはまた異なります。
また、甘酒や塩麹、醤油麹などを製造する際も「米麹」をつくりますが、お酢に使用するものとは製造方法を変えています。
手間はかかりますが、それぞれの商品に適した麹づくりを行うことで、最大限においしさを引き出すことができます。

お酢以外の様々な加工品

写真
九州産のいちご、レモン、ブルーベリー果実、柚子などで、「いちごみるくの素」や、「塩レモン」、「ジャム」、「柚子ごしょうソース」などを製造しています。
これらの商品には、それぞれ独自に製造した果実酢などが隠し味に使用されており、果実の風味や味を引き立てるのに役立ちます。

写真
江崎みそ(麦みそ)は、米みそと共に昔から人気の商品です。
九州の甘口のみそで、コクがあり、濃厚ですがクセのない味わいが特徴です。
毎日のお味噌汁から、味噌鍋、みそ炒め、おでんなど様々な具材と相性のよいお味噌です。

伝統の味をぜひご賞味ください!

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

謝礼品かんたんサーチ

特徴でチョイス

寄附金額でチョイス

お礼の品でチョイス

地域でチョイス

使い道でチョイス