福岡県 大川市 (ふくおかけん   おおかわし)

博多和牛 すき焼き(モモ・カタ・サーロイン、リブロース、肩ロース)

ロースと赤身の食べ比べセットです。 すき焼きはもちろん、焼きしゃぶ、炒めものにもおすすめです。 ※受注後3か月以内に発送させていただきます。 ※大変申し訳ございませんが、北海道・離島等につきましては配送の対応が出来ませんのでお選びいただけません。何卒、ご了承ください。 事業者名:東畜産ファーム TEL:0942-38-3737

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容量
すき焼き用(モモ・カタ)700g すき焼き用(サーロイン、リブロース、肩ロース)600g

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福岡が誇るブランド牛「博多和牛」

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玄界灘の海の幸や筑紫平野で育つ野菜や果物など、豊富な食材で豊かな食文化を育んできた福岡県。そんな福岡で、今、注目されているのが「博多和牛」です。鹿児島黒毛和牛や宮崎牛など、人気ブランド牛ひしめく九州で、徐々に知名度を上げています。ぜひ一度は食べてもらいたい福岡が誇るブランド牛です。

脂身からじわじわっと広がる甘味がたまらないロース、肉のうま味をぎゅっとかみしめる赤身肉……。今回ご紹介するのは、部位ごとに違った良さがある、肉のおいしさを満喫するのにぴったりの食べ比べセットです。老舗精肉店「中津留(なかつる)」が、自信を持っておすすめする博多和牛。その魅力をぜひ、あなたも堪能してみませんか。

地元客でにぎわう老舗精肉店「中津留」

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「中津留(なかつる)」は、1970(昭和45)年に福岡県久留米市で創業した精肉店です。創業以来、和牛や黒毛和牛にこだわり、九州各地のブランド牛を仕入れ、販売しています。当初は精肉店からスタートしましたが、現在は、焼肉やしゃぶしゃぶの専門店、上質な肉料理を気軽に楽しめるレストランの運営や福岡をはじめ、九州のブランド牛・豚・鶏肉を使った惣菜、弁当の販売なども行っています。

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高級なイメージがあるブランド牛ですが、中津留では一頭買いをし、自社で加工することでクオリティが高い肉を安く提供。「おいしいお肉がお手ごろ価格で楽しめる」と地元客に人気です。本店1階には、精肉店「肉のナカツル」と肉加工品をはじめとした食料品を販売する「クイック・シェフ」を併設。取材当日も買い出しに訪れた多くのお客さんでにぎわっていました。

ブランドごとに、決まった生産者から買い付け

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「うちで扱う和牛は、ブランドごとに仕入れる生産者さんを決めているんです」と話すのは、社長の中津留瑞彬(なかつる みつき)さん(写真右、左は精肉部係長の中村光輝さん)。2020年に先代から会社を引き継いだ3代目です。中津留では、担当者自らが牛の肥育現場を訪れ、納得した生産者の牛を購入すると決めています。

「肥育現場の環境は、牛の味に大きくかかわってきます。のどかで水がきれいな地域は、おいしい牛が育つ。お米と一緒ですね」。

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お店で販売する肉には、ひとつひとつに生産者の名前が表示されています。博多和牛といったブランド名ではなく、「今日は、〇〇さんのお肉をちょうだい」と購入される方もいらっしゃるそうです。

胃にすっと落ちる良質な脂質が特徴

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今回の返礼品である博多和牛も、中津留が自信を持っておすすめする3人の生産者のもとで育ったものです。牛肉のおいしさは人それぞれ基準が違いますが、中津留がこだわるのは、食べてもくどさを感じることがないおいしさ。胃にすっと落ちるような良質な脂質を持った牛肉が楽しめます。

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博多和牛の認知度アップに向け、さまざまなチャレンジ

なんとも魅力的な博多和牛ですが、「まだ知らない人もいらっしゃるので、もっと多くの方にその味を知ってもらいたい」と中津留さん。「ここ10年くらいで博多和牛のレベルはすごく上がっているんです。これは生産者さんたちの努力のおかげ」と教えてくれました。

今後は、3年後の開店に向けて準備中の福岡市の店舗のほか、関東や海外にもレストランを設けていくことが目標。博多和牛をはじめ九州のブランド牛の魅力を広め続ける中津留。そんな老舗精肉店が自信を持ってお届けする牛肉を、ぜひ味わってみませんか。

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