氷温熟成製法は、温度と湿度を徹底的に管理し、美味しさを逃さずそのまま冷凍する製法です。 カツオや昆布などのダシの入った液に漬け込む時間は48時間。 それ以上の時間漬け込むと卵が潰れてしまうため、48時間にこだわっています。 粒が口の中でプチプチと弾けるような食感を味わってみてください。 無着色なので、天然のきれいなピンク色をしています。 1箱につき、半分の250グラムずつ個分けておりますので、到着後、すぐに冷凍保存をお願いいたします。 食べたい日に食べたい分だけ冷凍庫から冷蔵庫へ移動し、必要な分だけ解凍して食べていただくと、便利です。 切れ子(切小)は、製造過程で切れたり破れてしまった訳ありの明太子ですが、味は贈答品用と変わりません。 ご家庭で美味しい明太子をたくさん食べたい方に、自信をもっておススメできる逸品です。 魔法瓶と同じ効果のある発泡スチロールに入れてお送りいたします。 たくさんの明太子屋さんがあるなか、無名のお店の明太子を購入されるのは少し不安があるかと思いますが、本当に美味しい明太子を食べていただきたいという思いで、こだわりを持ち作られています。 味には自信があります。 ※画像はイメージです。 【原材料】 すけとうだらの卵巣（ロシア又はアメリカ）、食塩、発酵調味料、かつおエキス、昆布エキス、米酢、唐辛子、ゆず/調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、ナイアシン、酵素、発色剤（亜硝酸Ｎa） 【原産地・加工地】 原産地：ロシア、アメリカ 加工地：福岡県東区三苫