かけはし 創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの白焼き 3尾
独自の焼きで皮はパリっと香ばしく、蒸さずとも身はふっくら。 創業40年以上のかけはし。 熟練した職人が一尾、一尾、さばきから焼きまで丁寧に仕上げていきます。 すべての工程が手作業だから分かるうなぎの状態。 口触りに影響する骨や肉付きもうなぎによってさまざま。 包丁をあてる角度やさばき方、そして焼き方も、うなぎの状態によって変えていきます。 【原材料】 うなぎ(活鰻)、しょうゆ(遺伝子組み換えではない大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、酒、酢、わさび(西洋わさび) 【添加物】 調味料(アミノ酸等) 【栄養成分表示(100gあたり)】 エネルギー 285kal 水分 52.8g たんぱく質 24.7g 脂質 20.7g 炭水化物 検出しない 灰分 1.8g ナトリウム 190mg 食塩相当量(Na換算) 0.48g ※画像はイメージです。
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