【はかた地鶏の特徴】 国内の在来種の中で美味だと言われている軍鶏と、肉質が繊細で旨味成分のイノシン酸を多く含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきの良い白色ロックを掛け合わせたものです。旨味成分が多いので噛むほどに増す「うま味」と、地鶏ならではの噛み応え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れの良さをご堪能いただけます。 【おすすめの食べ方】 水炊きには白菜よりもキャベツがおすすめです。白菜は火が通るにつれて水分が出てスープを薄めてしまいますが、逆にキャベツは水分を吸収するのでスープが薄くならず最後まで美味しく召し上がれます。キャベツの甘みと食感がとても美味しいです。博多の老舗の水炊き店でも白菜ではなくキャベツが使われています。ぜひ一度お試しください。