◆こだわり 其の1 【下処理不要!高鮮度のもつ】 九州産の黒毛和牛にこだわり、食肉センターから直送、すぐに下処理、急速冷凍を行った高鮮度のモツを使用しています。そのため、臭みや雑味のもととなる灰汁がほとんど出ません。 ◆こだわり 其の2 【複雑な旨味!ミックスホルモン】 小腸、ハツ、センマイなど5種類のモツをこだわりの割合で配合することにより、あっさりしつつもコクのある深い味わいを醸し出すとともに、アクセントのある食感を楽しめます。脂っこいもつ鍋しか食べたことのない方は、もつ鍋の概念が変わること間違いなしです。 ◆こだわり 其の3 【40年続く秘伝の醤油スープ】 スープは、博多で江戸時代から続く老舗の醤油を使用。この醤油はお殿様も愛用していたこだわりの逸品、これをベースに40年間、頑固一徹変わらぬ味で愛されてきた自慢のスープです。博多もつ鍋伝統にして王道の味をご堪能ください。 ■生産者の声 博多で40年間、皆様に愛されてきた本場のもつ鍋を提供してまいりましたが、スタッフの高齢化と区画整理により店舗移転となったため、お店を縮小して目の前の皆様をおもてなしさせていただくことが精一杯となっておりました。また、発送についても、人員不足と調理スペースの問題でご対応することができなくなっておりました。 しかしながら、大変ありがたいことに、伝統の味がなくなるのは寂しい、伝統の味を通販でも楽しみたい、という多くの声とご支援をいただき、また、縁あってはまゆうワークセンター大野城にて製品の調理・梱包・配送手配等の作業を行っていただけることとなりましたので、発送によるもつ鍋のご提供が可能となりました。 本場博多の味で家族や友人たちとの楽しいひと時をお過ごしいただければ幸いです。 ■注意事項/その他 画像はイメージです。野菜等の具材はお好みでご用意ください。