昭和25年創業の魚屋が営むとんこやの「鐘崎産天然穴子鍋」セット。 福岡県宗像市にある鐘崎漁港は、天然アナゴの水揚げ量が福岡県トップを誇ります。 歴史ある弊社の力を最大限に活用し魚専門店の強みを活かし作った穴子鍋です。 ◎穴子：地元鐘崎の漁師が獲ってきた穴子です。 とんこやが使用する穴子は脂ののり、肉厚、食感などを考え独自の仕入れ基準を決めたサイズにこだわりがあります。 ◎スープ：焼きアゴ出汁に、地元の名店鐘崎のマルヨシ薄口醤油、本みりんを入れて一煮立ちさせます。 料理人の経験がうみだすアゴ出汁と薄口醤油と本みりんとのバランスが野菜の旨みや穴子の素材の良さを引き出してくれます。 一手間による素材の味を邪魔しないアゴ出汁です。 ◎麺：色々な麺から職人が厳選した穴子鍋にあう田舎うどん。 なめらかな舌触りと、しっかりしたコシが、穴子から出た出汁とよく合います。 ◎ポン酢：鐘崎名店マルヨシ醤油特製【味付けポン酢】です。 ◎とんこやのこだわり：美味しさを追求し、ひとつひとつ職人によって全て手作業で行われます。 お店の味をご自宅まで直送します。 地域応援品です。 オリジナルで作れるイラスト簡単レシピを付属しています。 ＊お野菜はセットに含まれておりません。 お野菜(白菜、しめじ、エノキ、水菜)とお豆腐のご購入をお勧めいたします。