博多和牛のモモやウデなどの赤身部分のみを使用した切り落としです。 赤身部分は肉自体の旨味が強く、肉の味を強く味わうことができるお品です。 ブロック肉を切り落としに加工しますので、品質は安定しています。 和牛ならではの旨味をお楽しみください。 博多和牛はその名の通り、正真正銘の「和牛（黒毛和牛）」です！ ｢和牛｣の名を冠することができるのは、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4種だけであり、サシの細かさや旨味の秀逸さから国内で流通する和牛は9割以上が「黒毛和種」です。 博多和牛は、福岡県下の恵まれた自然環境の中で、県内産の稲わらを主食とした良質な飼料で大切に育てられ、厳格な基準に適合した正真正銘の和牛なのです。 そのおいしさは｢柔らかくてジューシー｣と大変評判が良く、福岡県を代表するブランド牛としてその地位を確立しています。 この機会に是非、福岡県が誇る博多和牛ならではの柔らかさと香り豊かな風味を思う存分にお楽しみください。 株式会社 伊豆丸商店が心を込めてお届け致します。 冷蔵庫のチルド室にてゆっくり一日程度かけて解凍してください。 解凍後はさまざまな肉料理にご利用いただけます。 ※画像はイメージです。