糸島産のニンニクを約1か月間熟成した黒にんにくです。食感はやわらかく、プルーンのような甘みがあり、臭みも少なく、とても食べやすくなっています。 生産者が作り始めたきっかけは、黒にんにくが免疫力や抗酸化作用がアップするといわれることを知り、自分の体調を管理するためでした。 要因ははっきりしませんが、黒にんにくを食べ始めて体調が良くなったことから、みなさんにも提供したいとの思いで、熟成用の機器も自分で改良を重ねて生産量を増やしています。 品質と味へのこだわりから、販売開始から3年が経った今、リピートされるお客様が増え続けています。苦手な人でも抵抗なく食べることができると思います。ぜひお試しください。 ■保存方法 保存方法が良くないと、カビの発生やいたみの原因になりますので保存には注意してください。 （1）常温保存する場合 短期間であれば常温で保存できますが、カビの発生することがあります。 （2）冷蔵保存する場合 一般的な保存方法です。 水分が出ますので、ときどきザルなどに盛って天日干しすると、より品質を保つことができます。 （3）冷凍保存する場合（推奨） 皮をむいて、1個ずつラップで包んで冷凍してください。 （4）その他 すりおろして、蜂蜜と混ぜて保存すると長持ちします。