本場で修行した職人が作る、糸島産生乳100%使用のナチュラルチーズ 《地元糸島の生乳を100%使用した地産地消チーズ》 チーズ作りの本場、北海道・デンマークで修行した職人が作る、糸島の生乳を100%使用した贅沢なチーズの詰め合わせです。 新鮮な生乳を地元糸島の酪農家から直接仕入れて、現地で製造する地産地消のチーズは、風味も食感もバラエティ豊か。 《7種類のチーズ》 ※こちらは全3回定期便です。 ■コハク-熟成- 食べ飽きない優しい風味です。2ヶ月以上熟成のセミハードタイプ。なめらかな食感とコクが特徴です。 ■コハク-長期熟成タイプ- 濃厚な特徴のある風味を楽しめます。5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。 ■コハク-クミンシード- ★第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞を受賞しました。 カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。 特有の爽やかな香りが特徴。 ■ 醤油粕漬けチーズ コハク長期熟成を途中から糸島の醤油粕に漬け込んだもの。麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。 ■コハク 手作りスライスチーズ 加熱して溶かすとトロ～リと溶け広がります。 ■オイル漬けチーズ-しっかり塩味タイプ- 塩味が効いていてホロっとほぐれる様な食感です。国産米油、ペッパー、オレガノ、ローリエが、チーズを引き立てます。 ■ ラクハク-なめらかタイプ- なめらかな食感と乳酸発酵のフレッシュさが特徴です。ヨーグルトより厚みのある風味。 《糸島ナチュラルチーズ製造所TAK》 海と山に囲まれた、糸島にある酪農。そこから生み出される生乳を使った、手作りチーズ。 その風味は、普段の食卓をすこし豊かにかえてくれるはず。 ふつうのチーズを目指して 生乳がそこにあれば、チーズを作るのが職人の仕事。あたりまえに、ふつうにチーズをつくる。 また食べたいと思っていただけるチーズを目指して。 そこには、気取りや飾り気はなく浮足立つこともない。ただふつうに、チーズがそこにある。 そんなふつうのチーズをつくりたい。 TAKとはデンマーク語で”感謝”を意味する言葉。 これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて…