香り高い、上質な一番摘み

海苔はタンパク質、ビタミン、カルシウム、ミネラル、鉄分を含む健康食品。
香り高い上質な初摘み海苔を、1枚1枚丁寧に焼き上げました。

一番摘み海苔の、干出しで栄養分をたっぷり吸収した海苔はパリパリ感と溶ける様なやわらかい口当たり。
口いっぱいにひろがるのが豊かな甘い香りと深いうまみをお楽しみください。

有明海産一番摘み海苔の特徴

■ 「一番摘み海苔」について

一番摘み海苔は、10月上旬に種付けして11月中旬から収穫がはじまります。
この収穫時期に1枚の網から数回摘み取られますが最初に摘み取った海苔を『一番摘み海苔』と呼びます。

有明海で収穫した一番摘み海苔は、漆黒の中に茜色のさす上等な海苔です。
干出しで栄養分をたっぷり吸収した海苔は、パリパリ感と溶ける様なやわらかい口当たり。
豊かな甘い香りと深いうまみが口いっぱいにひろがるのが特徴です。

有明海の漁場について

■ 有明海の大きな2つの特徴

その1：潮の満ち引きによる干満の差が非常に大きい

潮が満ちている時に海の中で栄養分をぎっしりと受け止め、潮が引いて海の上に
露出したら太陽の光を浴びてしっかりと旨味を閉じ込める。
これは『有明海』という漁場でしか出来ない海苔の生産方法です。


その2：海水の比重の違いで海苔の硬さに差が生まれる

瀬戸内海などの海の比重が高い産地では、黒い海苔が出来ますが硬いです。
有明海は比重が低く、柔らかくとろける様な茜色の海苔が出来ます。

丁寧にお届けします