■まつ本のこだわり 「まつ本」の辛子明太子は、 おいしさの原点となる原料（素材）にこだわり、 長い経験と独自の味付けで、 一腹一腹ていねいに真心込めて 熟成させて仕上げております。 ＜漬け込みのために厳選された日本酒＞ 明太子本来の旨味を引き出すために、明太子の漬け込みのために厳選した日本酒をたっぷりと使用し、 独自の味付けの仕込液でじっくりと熟成させています。 ＜コクと辛味を引き出す唐辛子＞ こだわりの唐辛子をベースにコクのある辛さが際立つ絶妙の味わいに仕上げています。 ＜こだわり調味料＞ 日本酒や本みりん、かつおなどの天然調味料を主体とした調味液で明太子を浸します。 このこだわりの調味液が、たらこの旨味を、コクのある辛さが際立つ、絶妙の味わいに仕上げます。 ※認定地域資源名：辛子明太子