代々受け継がれてきた独自の製法により、じっくりと炊き出した深みのある濃厚白濁スープ。 水たきはもちろん水餃子やロールキャベツのスープとしても最適です。 提供：博多味処「いろは」博多本店 『四代続く伝統の味』 本場博多で60余年、代々受け継がれてきた「いろは」の水たき。 ただ守るだけではなく、先代達の技や教えをもとに、その時代の最高の食材やニーズにあわせて、 「いろは」は日々進化し続けます。 当店の代名詞であり、博多ならではの味とも言える「水たき」は、昭和40年頃に生まれたもの。 スープづくりにはとくに時間をかけ、お鍋と“にらめっこ”をしながら少しずつ灰汁を取り、ていねいに仕上げます。 ※写真はイメージです。