博多の人は、ラーメンはかた麺で、うどんはやわ麺で食べる傾向にあります。 ラーメンのゆで時間は1分以内で、うどんは5分（かた）～15分（やわ）のゆで時間でご自身のお好みを探してみて下さい。 ラーメンの麺はコシと弾力を出すために卵白を使用、うどんの麺は九州産の小麦（阿蘇のいずみ）を使用 しています。味と品質にこだわった博多麺セットをお楽しみ下さい。 博多うどんには定番の『ごぼう天（博多の人は「ごぼ天」と言います）』がセットになっています。 ※画像はイメージです。 ■おいしい作り方 ＜長浜ラーメン＞ １：多めの水を鍋に入れ沸騰させます。 　※沸騰する前に麺を入れないでください。おいしくゆであがりません。 ２：丼にスープを入れ、熱湯270mlで溶かしてください。 　※ポットのお湯、もしくは、１の沸騰した鍋から計量カップで計って入れてください。 ３：１の沸騰した湯に麺を入れ、お好みの固さにゆでて下さい。 　※ゆで時間のめやすは、上を参考にしてください。 ４：湯切りした麺を２の丼に入れて出来上がりです。 　※お好みでネギ・ゆで卵、チャーシューなどを入れてください。 ＜博多うどん＞ １：多めの水を鍋に入れ沸騰させます。 　※沸騰する前に麺を入れないでください。おいしくゆであがりません。 ２：丼にスープを入れ、熱湯250mlで溶かしてください。 　※ポットのお湯、もしくは、１の沸騰した鍋から計量カップで計って入れてください。 ３：１の沸騰した湯に麺を入れ、約５分～１５分お好みの固さにゆでて下さい。 　※ゆで時間のめやすは、上を参考にしてください。 ４：湯切りした麺（水で締めないのが博多流）を２の丼に入れて最後にごぼ天を入れたら出来上がりです。 　※お好みでネギ、かまぼこ、わかめ、卵などを入れてください。