全国もつ鍋人気ランキング1位（※食べログ調べ）で、「日本一のもつ鍋」と呼び声高い「やま中のもつ鍋」が、ついにお取り寄せを開始。 ※https://tabelog.com/motsu/rank/ これまで、やま中では、冷凍すると旨味が逃げてしまうため通販はやってきませんでしたが、もつとスープを急速冷凍することで、店舗の品質に近い状態をキープすることに成功。 1984年（昭和59年）創業以来、初めてお取り寄せができるようになりました。 もつは鮮度が命。通常の冷凍だともつの細胞が破壊され、うま味成分が流出してしまいますが、特殊な急速冷凍技術を使うことで、細胞破壊を防ぎ鮮度をキープ。 スープも急速冷凍することで風味を損なうことなく「お店クオリティ」を実現。 これまで福岡の店舗でしか味わうことができなかった「やま中のもつ鍋」を全国の皆様へお届けします。 ※画像はイメージです。