●福岡の水炊き専門店「さもんじ」 水炊きの本場福岡で、水炊き専門店として17年以上も地元から親しまれている「博多水炊きさもんじ」。 「人」に「良」い「事」と書いて「食事」―素材が持つ本来の味の素晴らしさを感じられ、健康につながるような食を提供できるよう、日々努力しております。 ●さもんじ謹製・博多水炊きセットの３つの上質な旨味 一、こだわりの「はかた地どりスープ」 鶏がらから染み出る旨味エキスとコラーゲンが濃厚ながらも、さっぱりとした味わいの「はかた地どり」を使用。 鶏の骨の髄まで溶け込んだスープは、時間が経つとプルプルに固まるほどコラーゲンが豊富に含まれています。 二、自慢の「軟骨入り鶏つくね」 さもんじ自慢のつくねは、九重連山の裾野で大自然の恵みを受けて育てられている「日向鶏」を使用。 モモ肉と、旨味と食感のアクセントに加えた軟骨で箸がすすみます。 三、「博多れ　よかぽん」の甘み 玉ねぎおろしの甘みを活かし肉料理全般に合うように作ったポン酢「博多れ　よかぽん」は、当店の水炊きと相性抜群です。 「博多水炊きさもんじ」が店舗にて提供する水炊きの心髄をそのまま詰め込んだ水炊きセットです。 独自のレシピで作った、旨味と食感抜群の「軟骨入りつくね」と、それら具材の旨味を受け止めた上で何倍にも感じさせてくれる懐を持った「はかた地どりスープ」。 玉ねぎおろしの甘みが肉との相性抜群な「博多れ　よかぽん」。 細部に至るまでこだわった「博多水炊きさもんじ」の味をこだわりをぜひお召し上がりください♪ スープに特製のつくねを丸め入れお好みの鶏肉、野菜とともに火を加えお召し上がりください。 具材の旨味を受け止め何倍にも感じさせる懐の広いスープを楽しみながら、最後は雑炊で〆。 スープ、つくね、よかぽんはそれぞれ、水炊きのみならず別の料理にも幅広く活用できます。 ※写真はイメージです