本商品は、オーストラリア産グリーンリップ種のウスヒラアワビを新宮町で加工した商品です。 南氷洋の海水に抱かれじっくり育まれ、旨味、柔らかさと弾力が両立した驚きの食感。 肝まで生で食べられる新鮮さ。そのまま器として使えるほど美しい殻。 一流のシェフに認められた極上のアワビです。 タスマニア、カンガルー島を初めとした手つかずの大自然が残る南オーストラリア。 この環境だからこそできる、特別な養殖方法で大切に育てられたあわびを“あわびの特徴に合わせた旨味を引き出す”独自の凍結方法で急速凍結。旨味と鮮度をギュッと閉じ込め新宮町へ。 南氷洋の栄養豊富で綺麗な海水をかけ流して養殖。 熱に弱いあわびには水温の上昇は大敵です。 水量による水温管理は最重要、その量は毎分2トンにもなります。 細心の注意を払いながら、水温のチェックが一日に何度も行われています。 大変な手間がかかる事から「わが子」と呼ばれるほど沢山の愛情をもって育てられています。 徹底した品質管理により肝まで生食できる驚きの鮮度を実現。 添加物・抗生物質等も不使用で安心安全で美味しいアワビをお届けします。 食べ応えのある特大２Lサイズ（約100g/粒） バラ凍結で食べたい分だけ解凍出来ます。 4粒約400gでたっぷりお召し上がり頂けます。 ※重量は冷凍時の重量です。 お刺身・お寿司はもちろん、煮ても焼いても旨い！ 商品の表面にオレンジ色の粒が付着していることがあります。これは「みかんの皮」です。 風味出しによる臭みの除去や調味を目的として、地元新宮町の特産品みかんを原料とした、調味料「みかん塩」を開発・使用しています。安心してお召し上がりください。