■伝統とイノベーションが融合した究極の美味――私たちの明太子 福岡の地から、明太子の新たな物語を紡ぎ出します。 多くの明太子ブランドが伝統に守られながらも、時代の変化と共に歩みを進めてきました。 しかし、私たちはここで一歩立ち止まり、デジタルと多様性の時代にふさわしい革新を目指しました。 50年の長きに渡り受け継がれた伝統技術と、新しい視点が織り成す、かつてない明太子をご紹介します。 ■こだわり抜かれた製造工程と厳選された素材 私たちの明太子は、創業から半世紀を誇る老舗と共に、一つひとつ丁寧に手作業で仕上げられます。 選りすぐられた地元産の酒やみりんが、たらこの旨味を引き立てると共に、まるで料理のような複雑な味わいを生み出します。 大きく育ったたらこだけを使用し、塩分と辛さを控えめに仕上げた結果、甘味とだしの風味が際立つ、他では味わえない明太子が誕生しました。 驚くほどご飯が進むその味わいは、一度体験すると忘れられない美味しさです。 ■製造工程にこだわる MENTIEは、一般的な明太子ブランドと比較して、製造の工程が多く、そのすべてを手作りで行っています。 控えめな塩分、辛すぎない、甘みすら感じる味、しっかりとした粒感は、この工程だからこそ生み出されます。 ■唐辛子にこだわる 様々な唐辛子をオリジナルブレンドしており、MENTIEの特徴でもある、ちょうど良い明太子が出来上がっています。 もちろん、着色料は使用しておりません。 ■たらこにこだわる 一般的な明太子のサイズに対して、MENTIEはサイズが2倍ほどです。 明太子の原材料であるたらこのサイズは個体差がありますが、MENTIEは大きいサイズのたらこだけを使用しております。 ※写真はイメージです。 ※認定地域資源名：辛子明太子