中西商店の中西節子(せっちゃん)の手づくり、手間暇かけた愛情たっぷりのイワシみりん干しと鰆(さわら)の製品詰め合わせです。 脂がのった国産イワシを1尾1尾丁寧にさばき、みりんや醤油、砂糖、塩などを用いた秘伝のタレに丸2日間漬け込むので、中まで味がしっかり染み込んでいます。 せっちゃんのみりん干しの売りは味付けだけではありません。仕上げに芦屋漁港近くの干場で日光と潮風を浴びせ完全天日干し。こうすることで旨味がぐっと増します。 あしやのみりん干しは元々は家庭で食べたり、近所にお裾分けしていたものですが、一人でも多くの人に食べてもらいたいという思いから製品化したところ、お陰様で評判となりました。 〈焦げない焼き方のコツ〉 弱火で裏表をじっくり焼いてください。クッキングシート等を使うと便利です。 また、芦屋町商工会特産品開発プロジェクトでうまれた鰆の味噌漬、鰆みりん干しです。 鰆で町おこし中の芦屋町。一本釣りで鮮度が良く、水揚げしたその日に素早く加工できるのは芦屋町ならでは。 鮮度の良いままに、九州味噌にじっくり72時間、あめ色になるまで漬け込んで熟成した鰆の味噌漬。 鰆の旨みを引き立てる芦屋漁師伝統の「あしやみりん」タレを使いじっくり熟成した鰆のみりん干し。どちらもしっとり柔らかく仕上げました。 調理方法が詳しく書かれているので、初めてでも簡単です。 〈お召し上がり方〉 【電子レンジをご使用の場合】冷凍のまま切口を少し開けて700wで約2分の加熱が目安となります。 【焼く場合】中火以下で裏表を4～5分ずつじっくり焼いてください。 ■生産者の声 みりん干しは、県外からのお取り寄せも多く、贈り物としても大変喜ばれております。 昔から変わらぬ製法で芦屋漁師手づくりの味。 1つ1つ手作業で、完全天日干しにより乾燥させたものを提供しています。 鰆は毎年開催されている芦屋町さわらサミットでは、芦屋町商工会部ブースにて大変好評いただいております。 一番人気のみりん干し2袋と鰆味噌漬2パック、鰆みりん干し2パック、鰆春雨スープ2個をセットにしました。ぜひご賞味ください。