国産の牛もつは、専門卸ならではの目利きで上質の小腸だけを選別しています。丁寧に洗浄したもつは、3Dフリーザーにて急速冷凍していますので、鮮度は抜群、解凍後も美味しさはそのまま。濃厚な旨味、ぷりぷりの食感ととろける脂の甘さは格別です。 「醤油味」は、醤油をベースに昆布とかつおのだしを風味よく効かせた、上品ですっきりした味わいに仕上げました。 「味噌味」は、コクのある味噌をベースに仕上げました。昆布とかつおだしの風味がよく、赤唐辛子がピリッと効いた自信作です。 どちらの味がお好みか、是非とも味わってください。