食感はからすみのようにもっちり。そのままスライスしてお酒の肴に。明太子なのに常温で持ち歩くことができる【博多の進化形明太子】。 「旨口」は塩分控えめで、かつおだしの優しい味わいが特長の「匠明太子」だから作り出せる、絶妙な食感と味わいです。 熟練の職人により、丁寧にひとつひとつ乾燥、熟成させて仕上げられていきます。 「辛口」は塩分控えめで、出汁の旨みがききながらハバネロのパンチのある辛味が特長の「旨辛明太子」だから作り出せる、絶妙な食感と味わいです。