福岡県八女市は、日本一の高級茶の産地です。許斐本家が茶業を始めたのは約300年前の宝永年間。八女茶の名付け親である当家では、八女の茶農家が丹精込めて作った荒茶（乾燥までを行った原料茶）を原料に、九州最古の茶商として培われてきた秘伝の火入れや調合の技術を用いて、風雅な味わいの八女茶を製造しています。 お届けするのは、炭火による焙煎で仕上げた極上玉露「このみ園」と極上煎茶「極」の2本詰め合わせです。極上玉露のまろやかで、ホイロ香の懐かしい香り、また極上煎茶の一番摘み新茶の香りと旨味を楽しんでください。 【極上玉露　このみ園（焙炉:ほいろ仕上げ）】 極上玉露は　通常の工程に加え、「焙炉（ほいろ）」による手仕上げ乾燥を行います。最高級八女茶である「伝統本玉露」を原料に、焙炉（ほいろ）という炭火による焙煎を行って仕上げ、特有の「焙炉香」をまとった最高級玉露です。当家の職人が八女和紙の上で一葉一葉丁寧に炭火焙煎した玉露は、炭火の遠赤外線により　まろやかに仕上がり、ホイロ香の懐かしい香りが楽しめます。 ※「焙炉（ほいろ）」とは　茶を揉んで乾燥させる伝統的な設備で、江戸中期に宇治で発祥し、九州で最初に伝わった八女では江戸後期より行われていました。八女手すき和紙が貼られた助炭（台上部の名称）の上で、蒸した茶をのせて手揉みをし、風味の良い煎茶を製造していました。現在は茶を揉む工程は機械化されましたが、当家では旨味の強い茶葉の仕上げ工程に現在もこの焙炉作業を行っています。炭火の遠赤外線で焙じられた緑茶には、渋みが少なく濃厚な甘味とうま味が生まれます。さらに、茶は「焙炉香（ほいろか）」と独特の香ばしさが漂うことに。　なお八女は　焙炉の主部材である上質な和紙＝八女手すき和紙の古くからの産地であったことも、九州で最初に「焙炉（ほいろ）」が伝わった由縁となっています。 当家の「焙炉式八女茶」で使用する和紙や木炭などは、現在も全て八女で産出されるものを使用し、日本の伝統加工食品の認証を受けております。（一財）食品産業センターの「本場の本物」に認定。 【極上煎茶　極】　 その年の茶園で最初に摘み取られた一番摘み新茶の香りと旨味が凝縮された高級煎茶です。生命力漲る新芽の鮮烈な香味をお楽しみください。 事業者名：茶商　矢部屋許斐本家（有限会社このみ園）