250gずつ小分けにして4袋の1kgで使い勝手の良い商品です。 ●こだわりの【氷温熟成辛子明太子】 辛子明太子の氷温熟成という製法は、他の明太子屋さんではあまり使われていない製法です。 元々は干物を作る際に使うCAS冷凍庫を使用し、冷やすだけではなく、温度と湿度を徹底的に管理し、美味しさをそのまま冷凍しています。 昔からの手作りの製法では傷みやすいデメリットがありますが、【氷温熟成辛子明太子】は、特殊な冷凍庫の中で菌の繁殖を抑えて製造するため日持ちします。 博多優美堂の明太子は、48時間という時間にこだわり漬け込みをしています。それ以上の時間漬け込むと卵が潰れてしまうためです。 この明太子の粒は天然のきれいなピンク色をしていて、口の中でプチプチと弾けるような食感です。皮の歯切れがよく、噛むとプチッと噛み切れます。 口の中に皮がいつまでも残るという事がありません。 老舗明太子店から独立をした代表が、これまでの経験を元にこだわりをもって作った【氷温熟成明太子】は、本当に美味しい明太子をお求めの方に是非食べていただきたい逸品です。 ●【博多優美堂の辛子明太子】の特徴 辛さは控えめ・無着色・かつお、昆布などの出汁を使用・半分(250g)ずつの小袋入り・粒:弾けるような食感 ●切れ子(切小)とは? 製造途中で切れたり破れたりしているため、「訳あり」としていますが、味は贈答品と変わりありません。 ※画像はイメージです。 ※霜がついたり、乾いたように見える場合がございますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。 ※一度にお召し上がりいただけない場合は、 1.一旦、冷蔵庫にて、じっくり半解凍してください。(完全に解かさず、取り分けれる程度に) 2.ラップ等に小分けし、タッパーやチャック付ビニール袋等に入れ、冷凍庫で保存してください。