博多華味鳥 水たき・もつ鍋セットの特徴

【水たき】
九州産銘柄鶏「華味鳥」は、太陽の光と自然の風が入る平飼いの開放鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与え健康的に育てられた鶏です。
華味鳥の肉質は程よい歯ごたえがあり、鶏特有の臭いを抑えているのであっさりとした味わいです。
博多・中州に本店を構え、広島・名古屋・大阪・東京にも店舗展開する「水たき料亭 博多華味鳥」の吟味されたスープと素材をご家庭でお楽しみいただけます。
水たき料亭オリジナルのぽん酢と一緒にご賞味下さい。
【もつ鍋】
博多が全国に誇るスタミナ食の代表「もつ鍋」は新鮮な「もつ」と「スープ」が決め手です。
水たき料亭「華味鳥」流のアレンジを加え、九州産銘柄鶏「華味鳥」のハラミと牛もつとを組み合わせたオリジナルなもつ鍋セットを作りました。
プリップリの牛小腸に、鶏の中で少量しか取れないハラミを加える事で醤油味のもつ鍋スープとも相性も良く食べやすくボリューム感のあるもつ鍋に仕上がりました。
キャベツやにらを加えてお召し上がりいただいた後は、ちゃんぽん麺でしめくくる所まで博多の醍醐味をご家庭でたっぷり楽しんでいただけるセットです。

調理方法とお召しあがり方

【水炊き】
①スープを火にかけ煮立ち始めたら、あらかじめ解凍しておいた鶏肉、つくねをいれていきます。沸騰したら丁寧にアクを取り除き、まずはスープをご賞味下さい。
②取り鉢にぽん酢とお好みの薬味（あさつき・柚子胡椒など）を入れ、鶏肉、つくね、野菜をお召しあがり下さい。（キャベツを入れるのが博多流）
③最後に残ったスープで、雑炊や麺をお楽しみください。（卵やあさつきを入れると美味しくいただけます。）
【水たきによく合う野菜と具材】・キャベツ・白葱・椎茸・えのき・しめじ・人参・春雨・豆腐など。
【もつ鍋】
①スープを火にかけ煮立ち始めたら、解凍しておいた牛もつ、鶏ハラミ、華つくねを入れます。
②もつ、つくねに火が通ったところでキャベツ、にら、ゴボウなどお好みの野菜を入れ鍋にフタをするように多めに入れます。その上に胡麻を入れて煮込みます。（にんにくスライス、唐辛子は胡麻と一緒にお好みの量を入れてください。）
③もつ、つくね、野菜が食べ終わるころに、残ったスープにちゃんぽん麺を入れて煮込み召し上がって下さい。

◎ご寄附をいただいた場合、上記事項を全て了承済みと認識いたします。よろしくお願いいたします。