もつ鍋笑楽では『昔ながらの博多のもつ鍋』を彷彿させる味わいで、もつや野菜など素材本来の美味しさを最大限に引き出す『笑楽』の定番です。 醤油は福岡県の老舗醤油蔵のものを使用。 九州らしいやや甘めで深い味わいの濃口醤油と、キレのある薄口醤油をブレンドし、昆布やかつお節など魚介の出汁加えて食べやすいバランスのとれた味に仕上げました。 シンプルながらつい飲み干してしまいたくなるような奥深さがあり、和牛の甘い脂が溶け出すことで、いっそう芳醇な味わいへと変化します。 九州産の新鮮な和牛もつはプリプリとしたやわらかな食感と、噛むほどに溢れ出す濃厚な甘みと旨み。 さらにハツやセンマイなどコリコリとした食感の部位をバランスよく加えることで、食感の違いも楽しめます。 上質な和牛もつならではの至福の味わいをぜひご賞味ください。 【生産者様の声】 近年数多くのもつ鍋店が溢れているからこそ、誰もが笑顔になっていただける「本場博多のもつ鍋」を味わっていただきたい」そんな想いを胸に、「もつ鍋笑樂」のお店そのままの味をお届けすることを大切にしています。 和牛もつはすべて社長自ら熟練の目で上質の小腸だけを選別し、丁寧に処理してお届けしております。 厳選された和牛もつの鮮度抜群のプリプリの食感と濃厚な旨み、こだわり抜いた秘伝のスープがおりなす博多もつ鍋を多くの方に味わっていただきたいと思っております。