内容：佐賀県産和牛ロースステーキ　約200ｇ×３枚

佐賀の肥沃な大地で、熟練した飼育技術をもって育てられた佐賀産和牛。甘くてこくのある美味い肉は、佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気のたまものです。
レア、ミディアム、ウェルダン・・お好みの焼き加減でお召し上がりください。

「佐賀県産和牛」とは？

牛肉は（社）日本食肉格付協会によって格付が行われます。
その格付けの指標のひとつが“肉質等級”。
「佐賀牛®」は、この“肉質等級”において最高肉質である「5」および「4」等級を満たし、さらにその中でも、脂肪交雑(BMS値：霜降りの度合い)が12段階中の「7」以上をクリアしたものだけ。
この基準の高さは、全国におよそ150もあるブランド牛（銘柄牛）の中でもトップクラスです。
この基準に満たなかったものは「佐賀産和牛」と区別されます。

■最高の肉質を生む自然環境
　北に天山・脊振山系、南西に多良岳を望む佐賀県。ここは豊富な山野草や、「清水川」「竜門の清水」といった名水百選に選定された良質な自然水など、黒毛和牛を育てるやさしい自然環境に恵まれています。
この肥沃な大地で、およそ240戸の肥育牛農家が育んでいます。

■熟練した技術をもつ肥育牛農家
　牛たちは、卓越した飼養技術を持つ肥育牛農家の細やかな管理によって育てられています。
　また、子牛のときから消費者のもとに届くまで、牛一頭ずつを個体識別番号で管理し、消費者へ安全・安心な牛肉のPRに努めています。

■国内最上位クラスの肉質基準
「佐賀牛®」とは、佐賀県産黒毛和牛の中でも最高級のものだけに名付けられます。
「佐賀牛®」は、“肉質等級”において最高肉質である「5」および「4」等級を満たし、さらにその中でも、脂肪交雑(※霜降りの度合い）が12段階中の「7」以上をクリアしたものだけ。
　この基準の高さは、全国におよそ150もあるブランド牛（銘柄牛）の中でもトップクラスです。

■えさは佐賀県産の稲わら
米どころである佐賀には良質な稲わらが豊富にあります。
毎年、秋には稲わらをロールで運び出し、天日干しを行なうのも重要な作業のひとつ。しっかりと乾燥した良質なわらは牛たちの大好物！おいしいえさ、おいしい水を与えていきたいという肥育牛農家の人々の思いで、牛たちは大切に育てられています。