佐賀県赤酢プロジェクトから生まれた「佐賀の赤いお酢」シリーズの赤酢です。 佐賀県多久市の東鶴酒造の酒粕を1年以上熟成発酵させて、佐賀県に唯一残る伝統製法でお酢を造る「サガビネガー」で発酵90日、熟成90日180日かけて造りました。日本発祥のお酢「赤酢」は江戸時代には屋台で食べるお寿司とともにファーストフードのように親しまれていましたが、効率化を重視する現代では時間と手間をかけて造る赤酢はとても貴重なものになっています。 ぜひ、原料と製法にこだわった佐賀の赤酢を味わってみて下さい。