素材へのこだわりが、本物を産む

　　お子さまから大人まで楽しめる本格派の味わい！

　　　　　　　　　　　目で見て、人に会い、信じられる素材だけを使用。

　　　　　　　ひたすら「偏屈」。だからこそ世界でオンリーワンの味になる。

　　　　　　　　僕が食べたいものを片っぱしからスモークして、その中で
　　　　　　　　「これはイケル」と思ったものをセレクトしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　ただ、当たり前のことをやる。

田部英雄の仕事は決して効率を優先しません。自然の素材だけを使い、伝統的な製法でゆっくりと時間をかけて熟成させる。化学（添加物）の力よりも自然の力を活用する。これが田部の言う当たり前。安全は一つしかありません。これが田部のものづくりへの思いです。

そんなかたくななまでの田部のハム作りへの思いは、
本場ヨーロッパでも認められています。

　ワンポイントアドバイス

　【お召し上がり方】

◆ロースハム・ボンレスハム・ヒレハム・パストラミポーク
　袋から出してそのままお召し上がりください。
　熱したフライパンで表面を軽く温めると、燻製の風味が戻りますので、
　絶妙な味わいが楽しめます。

◆ベーコン・豚トロベーコン
　軽く温めてからお召し上がりください。適当な大きさに切ってパスタの具にしたり、
　ベーコンエッグ、ポトフ（洋風野菜スープ）など、いろいろな料理にお使い頂けます。

◆生ハム（ラックスシンケン）
　ワインやビールのおつまみとしてそのまま食べたり、刻んでサラダに加えたり、
　バケットサンドにしたり、といろいろな食べ方をお楽しみください。

◆生ベーコン（パンチェッタ）
　イタリアで料理用に作られたベーコンです。通常のベーコンよりも塩味が強いので
　パスタやピザ等のイタリア料理とよく合います。

◆コッパ（生ハム）
　約3ヵ月熟成させた香り高い本格派生ハムです。そのままオードブルやお酒の
　おつまみとしてお召し上がりください。

◆パストラミポーク
　粒胡椒を周りにまぶしてスパイシーに仕上げてある肩ロースハムです。
　袋から出して、そのままお召し上がりください。また、熱したフライパンで
　表面を軽く温めると、燻製の風味がもどり、より美味しくなります。

◆チーズリヨナー
　チーズとパセリを散りばめたオールポークの太物ソーセージ。

◆パプリカリヨナー
　赤、緑のパプリカを散りばめたオールポークの太物ソーセージ。
　リヨナーとはフランスの「リヨン』地方に由来します。
　サイコロ状や放射線状に切ってそのままお召し上がりください.サンドウイッチや
　クロワッサンサンドなどにもよく合います。フライパンで軽く焼くとお酒のおつ
　まみにも最適です。

◆クラカウアウインナー
　牛肉と豚肉の合挽きウインナー。ガーリック風味です。

◆ハーブレモンウインナー
　ハーブとレモンの風味。オールポークです。
　沸騰したお湯の中に外装から出したソーセージを入れ、火を止めた状態のまま
　３分ほどボイルしてください。フライパンで焦げ目がつくまでコロコロと焼き
　上げてもおいしいです。

【お客様へ】
燻や商品は空気に触れますと、鮮度が落ちやすいデリケートな商品です。
すぐお召し上がりにならない場合は、小分けして冷凍してください。
賞味期限内でありましても、保存条件により品質が保たれない場合がございますので、
ご注意ください。