佐賀産玄米黒酢 300㎖ 3本セット

右近酢の玄米黒酢は一般酢(2～5%)に比べ10%以上と非常に高いエキスを含有しています。

高血圧、成人病、代謝促進等に期待ができ、予防としてもおすすめです。

天保3年(江戸末期)創業より培った静置発酵法でじっくりゆっくりと蔵人が造りあげる、有機酸に優れた黒酢です。初代右近伊左衛門が旅人を一晩泊めた御礼にと製法を伝承され、蒸し米と冷水、麹を同時に仕込む世界的に珍しい製法を守り続けています。

【厳選した素材で】
原料は五代目が厳選した素材を使用しております。契約農家より直接仕入れる佐賀県産の玄米、当社保蔵の麹菌で造る手造りの玄米麹、佐賀の冷水を原料にアルコール発酵から醸造酢を造り出す「2段階発酵」を行っています。また完全発酵と最低90日熟成期間を要しております。

【創業より培った静置発酵法】
創業より培った静置発酵法は発酵90日、熟成90日の長期間を要します。じっくり、ゆっくりとお酢が出来るまでを蔵人が見守り、酸味が優しくなるまで熟成させます。時間と共にツンとする酸味が無くなり、深いコクと鼻腔を通る醸造特有の香りが伝統を感じさせます。近年は短期間で造れる製法もございますが、右近酢では初代の製法へこだわり続けます。

【高いアミノ酸含有数値(日本分析センター)】
長期間の発酵、熟成の工程を得ることで非常に濃厚なお酢へと変わります。右近酢の玄米黒酢は一般酢(2～5%)に比べ10%以上と非常に高いエキスを含有しています。特に、アミノ酸生成量は分析により高い数値が証明されております。

一般成分表　100g中
■たんぱく質　0.3%　
■灰分 0.6%
■カルシウム 2.4mg　
■鉄　　　　　0.15mg　
■カリウム　22.4mg
■リン　　　　10.5mg
■比重　　　 1.052
■エキス　　10.3%
■グリシン　13mg
■プロリン　11mg
■グルタミン酸45mg
■セリン　　12mg
■アスパラギン酸17mg

アミノ酸成分表
■イソロイシン　11mg
■ロイシン　 18mg
■リジン　　　　　13mg
■メチオニン　　 3mg
■シスチン　　　　4mg
■アラニン　　　 11mg
■スレオニン　　10mg
■トリプトファン　5mg以下
■バリン　　　　　15mg
■アルギニン　　4mg
■ヒスチジン　　 8mg
■チロジン　　　8mg
■アラニン　　20mg

玄米黒酢は和食・中華料理に合い、素材の甘味やコクが深い料理へおすすめです。

飲用の場合は、食後に5～10倍程度に冷水や野菜ジュース等で希釈して下さい。

製造者：右近酢（有限会社　サガ・ビネガー）

時間をかける贅沢

創業1832年。初代伊左ェ門より「右近酢」は長い歴史を歩んできました。
発酵90日熟成90日という贅沢な時間と職人のてまひまをかけた静置発酵を守り続けています。
日々の酢造りに感謝を込め、故郷である佐賀の醸造酢を伝承してまいります。

NPO法人ようこそ小城

いつもご支援ありがとうございます。
皆様から頂いたふるさと納税でのご寄付金は以下の内容で活用させていただいています。

1. 環境活動 （活動のためダンプの軽トラック、 刈払機などの燃料費・維持費に活用）

佐賀県小城市牛尾の山で耕作放棄地を借用してミカン、 ブルーベリー、 ゆず、 レモン、桃、 カボスを栽培してます。 定期的にメンバーで草刈り・施肥・収穫・剪定の作業を行っています。市道の草刈り、 側溝の掃除、 竹藪の開墾、 近隣の梅の収穫・販売などのお手伝いも行っています。

耕作放棄地を借用して農作物を栽培しています。

小城市内にある牛津高校とのコラボでピザづくり体験、 ミカンの収穫体験等を行っています。

2. 小城市内の市民活動団体の支援活動（古民家借用費に活用）

小城市内に事務所を設け「にじいろぽけっと」「小城フットパスクラブ」「小城ファシリテーション研究会」を中心に支援活動を行っています。
「にじいろぽけっと」は小城市や佐賀市で 「こども宅食」事業を行っているが支援物資の保管、 家庭配送の準備のため重要な役割を担っています。
他の団体のおいては会議スペースとして利用してもらっています。
各団体の活動のチラシやリーフレット作成費、 先進地視察の費用に活用させていただいています。
今後とも小城市内の市民活動団体が活発に活動できますように資金面での支援を続けていきますのでご支援宜しくお願い致します。

「にじいろぽけっと」「小城フットパスクラブ」「小城ファシリテーション研究会」を中心に様々な地域支援活動を行っています。

こども宅食事業を行っている 「にじいろぽけっと」の支援物資の保管、 家庭配送の準備の拠点としても 「ようこそ小城」は活用されています。

その他の返礼品