・最高級ブランド銘柄「佐賀牛」！ ・いろんな料理で使いやすい！ ・きめ細やかな艶サシ♪ “佐賀牛”とは世界最高峰の国産黒毛和牛の中でもトップクラスで、肉質５等級および４等級、BMS No.７以上の品質のものだけで選ばれた特別なお肉です。 “艶さし”と呼ばれる、やわらかな赤身の中にきめ細かな脂肪が入った美しい霜降りが特徴です。 ロース、ウデ、モモなどいろんな部位をお楽しみいただけます。 ※赤身と脂身の割合、形や大きさ、サシの入り方など１つ１つ個体差がございますのでご了承下さい。 ☆お肉の旨みを逃さずにお客様のところへお届けするために、お肉を冷凍する前に生肉の状態でカットしています。 冷凍してからカットすると、細胞が壊れてしまうため、ドリップの原因となってしまうからです。 こうすることで解凍時のドリップを減らし、旨みを逃がさないようにしています。 もちろん、お肉の塊を冷凍してカットする方が楽なんですが、少しでもお客様に美味しいお肉を味わってほしいという店主のこだわりです。 ※画像はイメージです。実際にお届けするのは内容量の通りです。