佐賀県が誇る『佐賀産和牛』 全国でもトップクラスのブランド牛『佐賀牛』に次ぐ『佐賀産和牛』。 優れた脂肪交雑（霜降り）、つややかな光沢、きめ細かな肉質が特徴の上質な黒毛和牛です。 いわゆる等級（ランク）だけにこだわらない、佐賀セントラル牧場で育った佐賀産和牛を心ゆくまでお楽しみください。 牛とともに生きる 佐賀県白石町にある佐賀セントラル牧場。 40年以上、牛たちと向き合ってきました。現在450頭ほどの牛を飼育・肥育しております。 大切にしているのは『牛たちに敬意を払う』こと。 手間はかかっても、餌やりを機械ではなく手作業で行うことで、牛たちの体調や食欲を1頭1頭細かく観察し、体調管理を徹底するなど、同じいきものとして、家族のように大切に育てています。 牛一頭まるごとの命、 すこしも無駄にせず食卓まで届けたい 牛たちを家族のように育ててきた私たちが大切にしていること。 それは、1頭まるごと肉の切れ端から、通常は捨ててしまう脂にいたるまで、加工品やカフェメニューで全部使いきってしまうことです。 それが牛の命への、私たちなりのリスペクトだと考えています。 そのため一般的には知られていない希少部位なども幅広く取り扱っており、私たちだけにしかできないおすすめのカット、おいしい食べ方をご紹介いたします。 牛たちの命に感謝の想いを込めながら『いただきます。』 ぜひご家庭で、贅沢なひとときをお楽しみください。 ※カタ、モモ、バラの中からその時のオススメをランダムでお届けします。 ※部位の指定はご対応出来かねますのでご了承ください。 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。