美食家が佐賀牛を語る上で、絶対に欠かせないのが、俗にヒレ（フィレ）と呼ばれている部位のお肉で ヒレは牛1頭から約5kg程度しか取れないとても希少性の高い部位です。 流通する大部分が高級レストランや料理店に納められており、私たちが市場で見かけることはほぼないとのこと。 佐賀牛の肉の部位の中では最も美味であると言われており、まさに牛肉最高級の部位といっても過言ではありません。 そんなヒレ肉を食べやすいサイコロステーキでご提供。 この機会にぜひお召し上がりください。