フランスでは、血統の良さ、味覚の優れた鶏肉には、【ラベルルージュ】という称号が与えられます。 このラベルルージュ認定の赤鶏が、佐賀県の自然の中で丁寧に飼育されています。 この鶏を【SAGAルージュ(赤鶏)】と呼んでいます。 SAGAルージュ(赤鶏肉)は、フレンチレストランやホテルのシェフたちが指名買いをする鶏肉です。 そんな高級素材で生ハムを作りました。 しっとり　もっちりとした味わいとなっています。 ■工夫やこだわり ヨーロッパの生ハムと製造方法は、一緒ですが、最大の違いは牛や鶏で生ハムを作ったことです。 また塩分もヨーロッパの生ハムの1/4と低塩度に仕上げています。 ■関わっている人 サラリーマン独立後、できるだけ食品添加物を使用しないで、おいしい畜産加工品を作ろうと工夫しているうちに【生ハム製法】にいきつきました。 時間がかかる製法ですが、その製法があの味を作るのです。 ■環境 生ハムは、時間と環境で味が決まります。 佐賀県の食材を一定の温度と湿度の中で熟成させるのが、コツです。 ■時期 SAGAルージュ生ハムでサラダはお勧めですが、手まり寿司もお勧めです。 あっさりした生ハムと酢飯がマッチします。 ■お礼の品に対する想い 複雑な調味料を使用しなくても、とてもおいしく作る製法があることを知ってほしいですね。 ■ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 同じ寄附者の方から何度も選んで頂くことがあってとても嬉しいです。 もっといろんな方に株式会社EverFoodの『生ハム』知って頂きたいと思うようになりました。 ※画像はイメージです。 ※本製品製造工場では、卵・小麦・乳を含む製品を生産しています。 ※保管は、冷凍庫でお願い致します。 ※解凍し30分前に冷蔵庫に移されたら丁度解凍出来ています。 ※解凍し未開封であれば冷蔵で２週間を目途にお召し上がり下さい。