※配送不可：北海道、沖縄、離島 柔らかい！分厚い！美味しい！佐賀牛ヒレ肉、上質のヒレステーキ!! 「佐賀牛」は国産黒毛和牛の中でも肉質5等級および4等級、BMSNo.7以上の品質のものだけで選ばれたお肉です。 中でもヒレは、牛1頭からわずか3%程度しかとれないとても希少な部位です。 肉質は非常に柔らかで、赤身と旨味の中に脂の甘みが感じられるクセのないサッパリした味、肉の繊維が細やかなので舌触りもなめらかです。 【佐賀牛とは】 JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育される黒毛和種の和牛のうち、一定の基準を満たした場合に呼称が許される牛肉の名称。 【特徴は】 全国の数ある銘柄牛の中でも、トップレベルの黒毛和牛として名高い「佐賀牛」。 肥沃な大地と肥育農家の卓越した技術や愛情によって育まれ、大理石のように美しい霜降りは「艶さし」と称されています。 旨味と甘みが凝縮したきめ細やかな肉質が特徴です。 ※画像はイメージです。 ※北海道、沖縄、離島にはお届けできません。 ※ヒレ肉は、太さが一定ではないので、形状、厚みや色等にバラつきがある場合があります。 ※写真は一番見映えのいいものを使用しておりますので、全てのお肉が写真の様な形状、厚みで揃っているわけではありませんことを御了承ください。(形状が大きいほど薄くなり、小さくなるほど厚くなります) ※ロースに比べれば脂が少ない部位ですが、佐賀牛のA5ランクともなればヒレでも(等級が高い程)サシの量が多くなりますので脂が苦手な方はご注意ください。 ※シャトーブリアンとして扱われる部位は含まれません。 ※通常、お届けに2週間～1ヶ月程度かかります。 ※12月のお申込みの場合、お届けに2～3ヶ月程度かかる場合があります。