【特選定期便 全12回】 佐賀牛 プレミアムセレクト便【合計 23.4kg】【国産和牛 牛肉 肉 牛 ヒレ サーロイン シャトーブリアン 肩ロース ウデスライス ステーキ すき焼き しゃぶしゃぶ 焼肉】 (H085198)
【検索ワード】 佐賀牛 ステーキ ヒレ サーロイン カルビ 肩ロース 希少部位 ウデスライス シャトーブリアン 牛肉 グルメ ギフト 希少部位 食べ比べ 盛り合わせ 和牛 黒毛和牛 家族 A5 A4
- 容量
- 1カ月に1回ずつ、計12回お届けします♪ --------------------- 【特選定期便 全12回】佐賀牛 プレミアムセレクト便【総重量 23.4kg】 1回目 ヒレステーキ600g｜肩ロースすき焼き用1000g 2回目 希少部位 焼肉3点盛り合わせ1200g｜切り落とし1000g 3回目 ステーキ5種1000g｜肩ロースしゃぶしゃぶ用1000g 4回目 ヒレ焼肉用1000g｜切り落とし1000g 5回目 サーロインステーキ800g｜モモスライス1000g 6回目 希少部位 焼肉3点盛り合わせ1200g｜切り落とし1000g 7回目 シャトーブリアン800g｜カルビ焼肉用1000g 8回目 肩ロースしゃぶしゃぶ用1000g｜切り落とし1000g 9回目 ウデスライス1000g｜希少部位 焼肉3点盛り合わせ1200g 10回目 ステーキ5種1000g｜切り落とし1000g 11回目 肩ロースすき焼き用1000g｜カルビ焼肉用1000g 12回目 ヒレステーキ600g｜切り落とし1000g --------------------- ※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。 ※写真は一例となります。写真の通りのセットとは限りません。予めご了承ください。
佐賀牛「12回定期便」プレミアムセレクト便
1カ月に1回ずつ、計12回お届けします♪
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【特選定期便 全12回】佐賀牛 プレミアムセレクト便【総重量 23.4kg】
1回目 ヒレステーキ600g｜肩ロースすき焼き用1000g
2回目 希少部位 焼肉3点盛り合わせ1200g｜切り落とし1000g
3回目 ステーキ5種1000g｜肩ロースしゃぶしゃぶ用1000g
4回目 ヒレ焼肉用1000g｜切り落とし1000g
5回目 サーロインステーキ800g｜モモスライス1000g
6回目 希少部位 焼肉3点盛り合わせ1200g｜切り落とし1000g
7回目 シャトーブリアン800g｜カルビ焼肉用1000g
8回目 肩ロースしゃぶしゃぶ用1000g｜切り落とし1000g
9回目 ウデスライス1000g｜希少部位 焼肉3点盛り合わせ1200g
10回目 ステーキ5種1000g｜切り落とし1000g
11回目 肩ロースすき焼き用1000g｜カルビ焼肉用1000g
12回目 ヒレステーキ600g｜切り落とし1000g
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※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。
※写真は一例となります。写真の通りのセットとは限りません。予めご了承ください。
余熱で焼くことで、旨みを堪能。
調理する30分前に冷蔵庫から取り出し、温度を常温に。
そして、高温に熱したフライパンへ牛脂を広げ、強火のまま焼いていきます。
焼きムラが出ないように一枚ずつ焼くのが鉄則。
強火でしっかり片面に焼き色をつけ、たっぷりの肉汁をしっかりとお肉に閉じ込めます。
裏返したら、火を止めて余熱でゆっくりと仕上げます。
※写真はイメージ（一例）です。写真の通りのセット内容とは限りません。予めご了承ください。
※熟成肉は商品の性質上、牛の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数に変動が生じる場合があります。
※総務省の通知に従い、神埼市民からの寄付に対しましては返礼品を発送しておりません。
※寄付申込のキャンセル・返礼品の変更・返礼品の返品はできません。あらかじめご了承ください。
※返礼品の配達ができず神埼市へ返却されてきた場合につきましては、返却料 + 再配達料は寄付者様のご負担となります。あらかじめご了承ください。
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【検索ワード】\\n定期便 佐賀牛 切り落とし すき焼き用牛肉 すき焼き用 すき焼き 牛丼 炒め物 肉じゃが 煮物 牛肉 グルメ ギフト 和牛 黒毛和牛 家族 A5 A4
容量：佐賀牛 切り落とし 800g（400g x 2パック）x 10ヶ月【総重量 8kg】
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉
【2回定期便】 佐賀牛 ひとりで贅沢 お楽しみ便 （合計1.15kg）(H085148)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ カルビ 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト
容量：・定期便2回コース【総重量 1.15 kg】\\n\\n【1回目】\\n・ヒレステーキ 150g x 1枚\\n・サーロインステーキ 200g x 1枚\\n\\n【2回目】\\n・肩ロース すき焼き用 400g\\n・カルビ 焼肉用 400g\\n\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉
【3カ月連続定期便】ビールに最高!!人気のヒレステーキを含む佐賀牛「ステ...
【検索ワード】\\n佐賀牛 ステーキ ヒレ サーロイン カルビ 肩ロース 希少部位 セット 食べ比べ 牛肉 グルメ ギフト 和牛 黒毛和牛 家族 A5 A4
容量：1カ月に1回ずつ、計3回お届けします♪\\n---------------------\\n【定期便 1回目】\\n人気佐賀牛「ステーキ 5種 食べ比べセット」500g\\n・佐賀牛 サーロインステーキ 100gx1枚\\n・佐賀牛 ヒレステーキ 100gx1枚\\n・季節に応じたおすすめのお肉を3種 100gx3枚\\n---------------------\\n【定期便 2回目】\\n・佐賀牛焼肉用カルビ600g\\n---------------------\\n【定期便 3回目】\\n・佐賀牛肩ロース500g\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真は一例となります。写真の通りのセットとは限りません。予めご了承ください。
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アレルギー表示：牛肉
【4回定期便】 佐賀牛 ふたりで贅沢 お楽しみ便（合計1.9kg）(H085149)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ 希少部位 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便4回コース【総重量 1.9 kg】\\n\\n【1回目】\\nヒレステーキ 300g （150g×2枚）\\n\\n【2回目】\\nサーロインステーキ 400g （200g×2枚）\\n\\n【3回目】\\n肩ロース すき焼き用 600g\\n\\n【4回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
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アレルギー表示：牛肉
【4回定期便】 佐賀牛 まるごと欲張り お楽しみ便（合計3kg）(H085146)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ 肩ロース 切り落とし 焼肉 すき焼き 牛丼 肉じゃが 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便4回コース【総重量 3kg】\\n\\n【1回目】\\n切り落とし 1,000g（500g×2パック）\\n\\n【2回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n【3回目】\\n希少部位ステーキ5種盛り合わせ 500g\\n・ヒレステーキ 100g\\n・サーロインステーキ 100g\\n・希少部位ステーキ3種 300g (100g x 3種)\\n\\n【4回目】\\n特選 すき焼き牛セット\\n3種盛り合わせ 合計 900g\\n・リブロース\\n・肩ロース\\n・切り落とし\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
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アレルギー表示：牛肉
【4回定期便】 佐賀牛 みんなで贅沢 お楽しみ便（合計3.8kg）(H085150)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ 希少部位 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便4回コース【総重量 3.8 kg】\\n\\n【1回目】\\nヒレステーキ 600g（150g×4枚）\\n\\n【2回目】\\nサーロインステーキ 800g（200g×4枚）\\n\\n【3回目】\\n肩ロース すき焼き用 1200g（600g×2）\\n\\n【4回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ 1,200g\\n【赤身系 600g (200g x 3種) x 2セット】\\n\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉
【5回定期便】佐賀牛 贅沢 切り落とし 800g（合計4kg）【すき焼き用牛肉 ...
【検索ワード】\\n定期便 佐賀牛 切り落とし すき焼き用牛肉 すき焼き用 すき焼き 牛丼 炒め物 肉じゃが 煮物 牛肉 グルメ ギフト 和牛 黒毛和牛 家族 A5 A4
容量：佐賀牛 切り落とし 800g（400g x 2パック）x 5ヶ月【総重量 4kg】
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉
【贅沢セット 7回定期便】 佐賀牛 厳選お楽しみ便（合計3.4kg）(H085147)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 シャトーブリアン ヒレ サーロイン ステーキ 肥前さくらポーク ロースハム 肩ロース 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便7回コース【総重量 3.4 kg】\\n\\n【1回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n【2回目】\\n肩ロース すき焼き用 400g\\n\\n【3回目】\\nシャトーブリアン 400g (200g×2枚)\\n\\n【4回目】\\n肥前さくらポーク使用\\n特選ロースハム 800g（冷蔵）\\n\\n【5回目】\\nヒレ 焼肉用 400g\\n\\n【6回目】\\n希少部位ステーキ5種盛り合わせ 500g\\n・ヒレステーキ 100g\\n・サーロインステーキ 100g\\n・希少部位ステーキ3種 300g (100g x 3種)\\n\\n【7回目】\\nヒレステーキ 300g (150g×2枚)\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉,豚肉
食べ方から選ぶ
カルビやリブロース、赤身系や霜降り系のセット商品もご用意しております。焼肉にBBQに、ご家族ご友人とぜひこの機会にご堪能ください！
王道のサーロインステーキや、大人気のヒレステーキを含むセット商品もご用意しております。最高級のお肉のおいしさをお楽しみください♪
人気の肩ロースやリブロースの他、赤身系のモモスライスやウデスライス、リーズナブルな切り落としもご用意しております。
人気の肩ロースやリブロースの他、赤身系のモモスライスやウデスライス、リーズナブルな切り落としもご用意しております。
脂身が少ないスネ肉ブロック。丁寧に煮込めばとろけるように柔らかくなり、カレーやビーフシチューなどにも最適です♪
佐賀牛のさまざまな部位をミックスした切り落とし。上質なお肉の旨みをリーズナブルにお楽しみいただけます。
お肉の部位から選ぶ
ミートフーズ華松の佐賀牛を焼肉やステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ等で楽しめる厳選セットをご用意しております。便利な定期便も♪
牛肉の王様と呼ばれるサーロインの内側にあるお肉です。一頭の牛に占める割合はわずか3％という希少部位。柔らかさは随一で、脂身も少なく食べやすいのが特長。きめ細かく舌触りもまろやかです。
腰の上にある、柔らかいお肉。旨みと脂の甘味による濃厚な風味は牛肉の王様と呼ばれるサーロインならでは。美しい霜降りも特長です。厚みのあるステーキで、最高級のお肉のおいしさをお届けします。
適度なサシ（脂）が入ったお肉で、やわらかい食感と濃厚な旨みが楽しめます。 ほどよい厚さと脂身が美味しさのポイントです♪
赤身肉で脂身が少ない部位。脂身が苦手な方や女性、ご高齢の方にもオススメです。栄養価が高く、健康志向の方にもぜひ味わっていただきたい一品です。
赤身と脂がバランスのいい部位。当店では、主に牛バラ肉（中バラ、外バラ）のことをカルビと呼びます。 肉質はやや固めですが旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているのでやわらかく感じます。
煮込み料理に最適なすね肉。脂身が少ないので丁寧に煮込めばとろけるように柔らかくなり、カレーやビーフシチューなどにも最適なお肉です。
佐賀牛のさまざまな部位をミックスしてお届け。上質なお肉の旨みをリーズナブルにお楽しみいただけます。すき焼きや牛丼はもちろん、肉じゃがなどの煮物料理にもお使いいただけます。
「ミートフーズ華松」の定期便はこちら
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【10回定期便】佐賀牛 贅沢 切り落とし 800g（合計8kg）【すき焼き用牛肉 ...
【検索ワード】\\n定期便 佐賀牛 切り落とし すき焼き用牛肉 すき焼き用 すき焼き 牛丼 炒め物 肉じゃが 煮物 牛肉 グルメ ギフト 和牛 黒毛和牛 家族 A5 A4
容量：佐賀牛 切り落とし 800g（400g x 2パック）x 10ヶ月【総重量 8kg】
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉
【2回定期便】 佐賀牛 ひとりで贅沢 お楽しみ便 （合計1.15kg）(H085148)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ カルビ 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト
容量：・定期便2回コース【総重量 1.15 kg】\\n\\n【1回目】\\n・ヒレステーキ 150g x 1枚\\n・サーロインステーキ 200g x 1枚\\n\\n【2回目】\\n・肩ロース すき焼き用 400g\\n・カルビ 焼肉用 400g\\n\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
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【3カ月連続定期便】ビールに最高!!人気のヒレステーキを含む佐賀牛「ステ...
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容量：1カ月に1回ずつ、計3回お届けします♪\\n---------------------\\n【定期便 1回目】\\n人気佐賀牛「ステーキ 5種 食べ比べセット」500g\\n・佐賀牛 サーロインステーキ 100gx1枚\\n・佐賀牛 ヒレステーキ 100gx1枚\\n・季節に応じたおすすめのお肉を3種 100gx3枚\\n---------------------\\n【定期便 2回目】\\n・佐賀牛焼肉用カルビ600g\\n---------------------\\n【定期便 3回目】\\n・佐賀牛肩ロース500g\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真は一例となります。写真の通りのセットとは限りません。予めご了承ください。
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アレルギー表示：牛肉
【4回定期便】 佐賀牛 ふたりで贅沢 お楽しみ便（合計1.9kg）(H085149)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ 希少部位 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便4回コース【総重量 1.9 kg】\\n\\n【1回目】\\nヒレステーキ 300g （150g×2枚）\\n\\n【2回目】\\nサーロインステーキ 400g （200g×2枚）\\n\\n【3回目】\\n肩ロース すき焼き用 600g\\n\\n【4回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
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アレルギー表示：牛肉
【4回定期便】 佐賀牛 まるごと欲張り お楽しみ便（合計3kg）(H085146)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ 肩ロース 切り落とし 焼肉 すき焼き 牛丼 肉じゃが 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便4回コース【総重量 3kg】\\n\\n【1回目】\\n切り落とし 1,000g（500g×2パック）\\n\\n【2回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n【3回目】\\n希少部位ステーキ5種盛り合わせ 500g\\n・ヒレステーキ 100g\\n・サーロインステーキ 100g\\n・希少部位ステーキ3種 300g (100g x 3種)\\n\\n【4回目】\\n特選 すき焼き牛セット\\n3種盛り合わせ 合計 900g\\n・リブロース\\n・肩ロース\\n・切り落とし\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
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アレルギー表示：牛肉
【4回定期便】 佐賀牛 みんなで贅沢 お楽しみ便（合計3.8kg）(H085150)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 ヒレ サーロイン ステーキ 希少部位 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便4回コース【総重量 3.8 kg】\\n\\n【1回目】\\nヒレステーキ 600g（150g×4枚）\\n\\n【2回目】\\nサーロインステーキ 800g（200g×4枚）\\n\\n【3回目】\\n肩ロース すき焼き用 1200g（600g×2）\\n\\n【4回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ 1,200g\\n【赤身系 600g (200g x 3種) x 2セット】\\n\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
申込：通年
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アレルギー表示：牛肉
【5回定期便】佐賀牛 贅沢 切り落とし 800g（合計4kg）【すき焼き用牛肉 ...
【検索ワード】\\n定期便 佐賀牛 切り落とし すき焼き用牛肉 すき焼き用 すき焼き 牛丼 炒め物 肉じゃが 煮物 牛肉 グルメ ギフト 和牛 黒毛和牛 家族 A5 A4
容量：佐賀牛 切り落とし 800g（400g x 2パック）x 5ヶ月【総重量 4kg】
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉
【贅沢セット 7回定期便】 佐賀牛 厳選お楽しみ便（合計3.4kg）(H085147)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 シャトーブリアン ヒレ サーロイン ステーキ 肥前さくらポーク ロースハム 肩ロース 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便7回コース【総重量 3.4 kg】\\n\\n【1回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n【2回目】\\n肩ロース すき焼き用 400g\\n\\n【3回目】\\nシャトーブリアン 400g (200g×2枚)\\n\\n【4回目】\\n肥前さくらポーク使用\\n特選ロースハム 800g（冷蔵）\\n\\n【5回目】\\nヒレ 焼肉用 400g\\n\\n【6回目】\\n希少部位ステーキ5種盛り合わせ 500g\\n・ヒレステーキ 100g\\n・サーロインステーキ 100g\\n・希少部位ステーキ3種 300g (100g x 3種)\\n\\n【7回目】\\nヒレステーキ 300g (150g×2枚)\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
申込：通年
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アレルギー表示：牛肉,豚肉
ミートフーズ華松オススメの「特選 ロースハム」です♪
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【肥前さくらポーク使用】特選 ロースハム 800g (H085188)
【検索ワード】\\n期間限定 希少 肥前さくらポーク ハム ロースハム 熟成 豚肉 肉 グルメ ギフト
容量：佐賀県産 肥前さくらポーク使用\\n特選ロースハム 800g
申込：通年
配送：決済完了後1ヶ月前後で発送 ※通常、返礼品は決済完了順に発送させていただいておりますが、在庫状況により、発送までに最大2～3ヶ月程度お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。
アレルギー表示：豚肉
【贅沢セット 7回定期便】 佐賀牛 厳選お楽しみ便（合計3.4kg）(H085147)
【検索ワード】\\n定期便 期間限定 シャトーブリアン ヒレ サーロイン ステーキ 肥前さくらポーク ロースハム 肩ロース 焼肉 すき焼き 黒毛和牛 牛肉 牛 肉 セット グルメ ギフト 家族
容量：・定期便7回コース【総重量 3.4 kg】\\n\\n【1回目】\\n希少部位 焼肉3種盛り合わせ\\n赤身系 600g (200g x 3種)\\n\\n【2回目】\\n肩ロース すき焼き用 400g\\n\\n【3回目】\\nシャトーブリアン 400g (200g×2枚)\\n\\n【4回目】\\n肥前さくらポーク使用\\n特選ロースハム 800g（冷蔵）\\n\\n【5回目】\\nヒレ 焼肉用 400g\\n\\n【6回目】\\n希少部位ステーキ5種盛り合わせ 500g\\n・ヒレステーキ 100g\\n・サーロインステーキ 100g\\n・希少部位ステーキ3種 300g (100g x 3種)\\n\\n【7回目】\\nヒレステーキ 300g (150g×2枚)\\n\\n※希少部位については、時期に合わせたオススメの部位をお届けします。\\n※写真はイメージです。実際にお届けする返礼品の内容量とは異なります。予めご了承ください。
申込：通年
配送：1回目：決済完了後1ヶ月前後で発送 2回目以降：1ヶ月に1回お届け
アレルギー表示：牛肉,豚肉
佐賀牛は最高の肉質「5」等級および「4」等級・BMS「No.7」以上。
全国トップクラスを誇る「佐賀牛」と定められるのは 佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であって、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS（牛肉の霜降りの度合いを示す数値）が「No.7（やや多いもの）」以上を「佐賀牛」と呼びます。
この本当に美味しい国産黒毛和牛の感動を、もっと多くの皆さんに知ってもらいたい！その想いでミートフーズ華松は平成18年みやき町で卸売業として開業し、平成25年上峰町の地で小売業を開始しました。日々そのことだけを考えて辿り着いた答えが、一頭買いのスタイルと、旨味をより引き出す熟成とカットの技法でした。
市場からの一頭買いであれば、精肉のすべての手順を華松にて行うことで、お客様のお求めやすい価格にて上質なお肉をご提供することができます。ただし、精肉に不向きな部位も含まれるため、商品化には確かな目利きの力と豊富な知識が求められます。また、霜降り肉の旨味を高めるためには、熟成法とカット技法の技術革新の取り組みも必要です。
華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。
華松では、脂が手の温度でも溶け出してしまうほどサシの融点が低く繊細な佐賀牛を優先的に仕入れています。 だからこそ、華松の霜降り肉は、舌の上でとろけていくような格別の食感になります。その脂には甘みがあり、口の中には優しい余韻が広がります。この旨みを深めるため、華松ではウェットエイジングの技法で熟成させたあと、希少部位を華松独自の特殊技法でカットしています。
僅かな油断と隙も許さず、室内を適した一定温度に保ち、可能な限り指で触れる時間を少なくして、一瞬の間に包丁で肉を切り抜けます。これは熟練の職人でないと決してできない技術であり、年間で50トン以上カットを行っている松尾だからこそできるまさに「極」の一刀です。
ミートフーズ華松は平成18年に卸売業として開業し、平成25年より佐賀県で小売業を営んでいる黒毛和牛・佐賀牛の専門店です。目利きした黒毛和牛を一頭買いしておりますので、鮮度と味には格別の自信を持っております。
ぜひ一度、華松の「熟成佐賀牛」を味わってみてください。
